ਪਨੀਰ skamortsa: ਇਤਾਲਵੀ ਪਰੰਪਰਾ

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਮ ਇਤਾਲਵੀ ਉਪ ਦੱਖਣੀ ਦੇ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਰਹਿਤ" ਫਿਊਜ਼ਡ. ਜੋ ਕਿ ਨਾਮ ਅਦਿੱਖ ਇਸ ਅਜੀਬ ਸ਼ਕਲ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ. ਇਟਲੀ ਵਿਚ Skamortsa ਪਨੀਰ ਰਵਾਇਤੀ mozzarella ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ "ਪਾਸਤਾ filata" ਦੇ ਪਨੀਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਸਾਧਾਰਨ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਪਕਵਾਨ ਉਸ ਦੇ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਦੀ ਸਾਡੀ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅੱਜ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਇਤਾਲਵੀ ਪਰੰਪਰਾ

ਕੀ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ? ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਫਾਰਮ-ਕਸ ਰੱਸੀ ਵਿੱਚ ਦੇਖ਼ਤਮ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਜ matryoshka ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀ, ਕਿ ਕੀ ਰਹਿਤ ਸਰੀਰ ਨੂੰ - ਜੋ prividitsya ਕਲਪਨਾ ਹੈ. ਪਰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ, fermented ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਿਰ ਦਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ਕੋਈ ਹੋਰ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵੱਧ ਨਾਪਣਾ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ-ਸ਼ਕਲ ਹੈ "ਦਿੱਖ." ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਮੱਲ੍ਹ ਕੁਝ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮਹਾਨ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਨੀਰ skamortsa ਅੱਠ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਭਾਰ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ?

ਇਹ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ Puglia ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. Skamortsa ਪਨੀਰ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਕੀਤੀ, ਪਲੱਸ ਵੀਲ rennet. ਨੂੰ ਇੱਕ 80-ਡਿਗਰੀ ਪਾਣੀ ਜ ਸੀਰਮ ਵਿੱਚ ਲੀਨ: ਇਕ ਉਤਪਾਦ 'ਪਿਘਲਾ "ਤਿਆਰੀ. ਅਤੇ ਫਿਰ - Brine ਵਿੱਚ. ਇਤਫਾਕਨ, mozzarella, ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਉਸੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਇਸ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ, unsmoked ਫਾਰਮ ਦੇ Apulian ਕਿਸਮ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਫੀਚਰ - ਉਸ ਦੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ-ਕਰਦ. ਕਿਉਕਿ ਪਨੀਰ ਰੱਸੀ ਕੱਢੀ, ਮਿਹਨਤ ਤੇ ਲਟਕਾਈ ਉਹ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਚਲਾ. ਪਰ, mozzarella ਹੈ, ਜੋ ਕਿ maturation ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ ਅਤੇ Brine ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਵੇਚ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ skamortsa ਅਜੇ ਵੀ ਪੱਕਣ, ਫਰਜ ਥੋੜ੍ਹੇ ਚਿਰ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨ ਵੱਧ ਕੋਈ ਹੋਰ). ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਠੋਸ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਨੌਜਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ - ਚਿੱਟਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਆਕਾਸ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ viscous ਬਣਤਰ ਹੈ.

ਪੀਤੀ ਪਨੀਰ skamortsa: ਉਹ ਜੋ ਖਾਣ ਦੀ ਹੈ?

ਪੀਤੀ ਵਰਜਨ ਹੈ - ਪਰ ਅਸਲੀ ਕੋਮਲਤਾ Scamorzza Affumicata ਹੋਣਾ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਵਾਰ ਸਿਗਰਟ ਦੇ ਭੂਰੀ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. Scamorzza Affumicata ਬਿਲਕੁਲ ਸਬਜ਼ੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਦੇਣ. ਅਕਸਰ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ - ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, skamortsa ਪਰ 'ਤੇ ਪਿਘਲ. ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਰਮ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ.

ਪਨੀਰ skamortsa: ਪਕਵਾਨਾ

ਖਾਣਾ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਪਨੀਰ. ਇਹ 200 ਨੂੰ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਪੀਤੀ ਪਨੀਰ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ, breading ਪੈਕ ਦੇ ਗ੍ਰਾਮ, ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਲੈਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਦੇ ਸਿਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਬਾਰੇ 1 ਸੈ ਮੋਟੀ ਵਿੱਚ transversely ਕੱਟ. ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਚੌਰ. ਆਟਾ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਨੇਵੀਗੇਟ ਡੋਲ੍ਹ. ਤਦ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਆਟਾ, ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ, ਨੇਵੀਗੇਟ ਚਾਲੂ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ ਕਰਨ ਲਈ, ਰੋਲ ਟੁਕੜੇ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜਦ ਤਲਣ ਪਿਘਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲਣ ਪੈਨ ਗਰਮੀ. ਸੋਨੇ ਦੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤਲੇ. ਸੇਵਾ ਗਰਮ ਜ ਸਲਾਦ ਸਬਜ਼ੀ.

ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ eggplant ਖਾਣਾ. 150 ਗ੍ਰਾਮ, skamortsy ਦੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, Basil ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸ਼ਤੀਰ 'ਤੇ parsley, ਸਿਰ ਕਮਾਨ - ਤਿੰਨ ਮੱਧਮ eggplant, ਹੈਮ (ਜੁੜਨ ਦੀ) ਦੇ ਟੁਕੜਾ ਲਵੋ. ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. Eggplants lengthwise ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ. ਸਾਨੂੰ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ. ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਤੇਲ 'ਚ ਤਲੇ (10 ਮਿੰਟ ਕਾਫੀ ਜਾਵੇਗਾ). Bacon Basil ਅਤੇ parsley ਨਾਲ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਮਿੱਝ ਤੱਕ ਤਲੇ eggplant ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁੰਜ farshiruem ਸ਼ੈੱਲ eggplant. ਸਾਨੂੰ ਨੇਵੀਗੇਟ ਅਤੇ grated ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸੌਣ. ਸਟੈਿਫ਼ਲੋਕੋਕਸ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦਰਮਿਆਨੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!