ਟੋਫ਼ੂ ਪਨੀਰ (ਪਕਵਾਨਾ)

ਟੋਫ਼ੂ, ਜਿਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਸਨ ਬੀ ਸੀ, ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਹਾਲ ਵਿੱਚ ਹੀ, ਉਹ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਰੋਕਾਰ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.

ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਹੈ ਸੋਇਆ ਬੀਨ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲੱਗਭਗ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਮਿਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਲੋਕ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਟੋਫ਼ੂ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. Nigar - ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ, ਸਭ ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਗਰਮ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੇਸਖ਼ਤ ਪਦਾਰਥ ਜੋੜ ਕੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ sulfate - ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ oxidizing ਏਜੰਟ (ਸਿਰਕੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ) ਵਰਤ ਸੋਇਆ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਰੈਡੀ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੁੱਧ ਸੰਘਣੀ briquettes ਵਿੱਚ ਕੰਪਰੈੱਸ ਹੈ.

ਜਿਸ ਦੇ ਲਈ ਟੋਫੂ ਪਕਵਾਨਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੇ ਘਰ' ਤੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੋਇਆ ਪਨੀਰ ਰੂਪ ਹੀ ਅਮੀਰ ਲਈ ਅਕਸਰ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ, paprika ਲੱਗੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਹ ਕੰਪੈਕਸ਼ਨ ਅੱਗੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਦਾ ਪੀਤੀ ਪਨੀਰ.

ਟੋਫੂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅੰਤਰ:

1. ਸਧਾਰਨ, ਹਾਰਡ - ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟੀ ਪਨੀਰ, mozzarella-ਵਰਗੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਡੂੰਘੀ ਤਲਣ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ roasting, ਸਮੋਕਿੰਗ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ additives ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਰਮਿਤ ਹੈ. ਠੋਡੀ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਏਸ਼ਿਆਈ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ, ਨੂੰ ਵੀ ਤੰਗ ਨਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ), ਪੱਛਮੀ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਹੋਰ ਸੰਘਣੀ ਹੈ).
2. ਸਾਫਟ (ਰੇਸ਼ਮ) - ਪੁਡਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਪਨੀਰ-ਵਰਗੇ ਇਕਸਾਰਤਾ. ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਇਹ, ਸਾਸ, ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ, ਸੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਲਈ.
3. Smelly - ਇੱਕ pungent ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ.

ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਵੀ ਇਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਖਲਾਅ ਪੈਕ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ. ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ Unpasteurized ਪਨੀਰ ਸਟੋਰ. ਟੋਫੂ ਧੋਤੇ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਹਰ ਦੂਜੇ ਦਿਨ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ 7 ਦਿਨ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਠੰਢ ਟੋਫੂ ਬਚੋ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੰਘਾਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਜਿਹੇ ਪਨੀਰ ਚਿੱਟੇ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ spongy ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਟੈਕਸਟ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਬੇਹਤਰੀਨ ਪਕਵਾਨ: ਸਾਸ, ਸੂਪ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਬਿਅੇਕ ਕੇਕ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ ਤੱਕ. ਕੀ ਟੋਫੂ ਪਨੀਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਕਲਪਨਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਖੱਟਾ, ਨਮਕੀਨ, ਮਿੱਠੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ: ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਾਰੇ ਸੋਚ ਹਾਸਲ ਕਰੇਗਾ. ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅੰਡੇ, ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਪਨੀਰ, ਦੁੱਧ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.

ਟੋਫੂ: ਪਕਵਾਨਾ

1. ਸੋਇਆਬੀਨ 24 ਘੰਟੇ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਲਈ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਹਨ. ਭਿੱਜ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਕਸਰ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. 2 ਸੁੱਜ ਬੀਨ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲ ਨਾਲ ਦੋ ਵਾਰ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਹਨ. Soy ਪੁੰਜ ਵਹਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਪਾਣੀ (500 g ਸੋਇਆ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ 1.5 ਐਲ). ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ 3:00 ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸੰਘਣੀ ਟਿਸ਼ੂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਸ ਸਕਿਊਜ਼ੀ. Soy ਪੁੰਜ ਫਿਰ, ਇੱਕ grinder ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਵਹਾਇਆ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 3 H ਜ਼ੋਰ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਫੈਬਰਿਕ ਦੁਆਰਾ ਸਕਿਊਜ਼ੀ. ਆਖਰਕਾਰ, ਸੁੱਕੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ 0.5 ਕਿਲੋ 3 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਦੁੱਧ ਦੀ. ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਆਏ ਅਤੇ 0.5 ਵ਼ੱਡਾ ਦੇ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣ ਹੈ citric ਐਸਿਡ ਅਤੇ 2 tbsp. ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚਮਚੇ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ਦਹੀ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਬਿਠਾ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਜੂਲੇ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ. ਠੰਢਾ ਪਨੀਰ, ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮਜਬੂਤੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਟਿਸ਼ੂ ਪਨੀਰ Moisten ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ.

2. ਭਿੱਜ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਰਹੇ ਹਨ 2 ਵਾਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ (0.5 ਕਿਲੋ ਖੁਸ਼ਕ ਬੀਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ 1.5 ਐਲ) ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦਕਿ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ, ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਫੈਬਰਿਕ ਦੁਆਰਾ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ soymilk 0.5 ਵ਼ੱਡਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ citric ਐਸਿਡ ਅਤੇ 2 tbsp. ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚਮਚੇ. ਦੁੱਧ ਪੁੰਜ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਬੋਝ' ਤੇ ਰੱਖਿਆ. ਕੂਲਿੰਗ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ, ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ,