ਕੇ-ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਖਾਵੇ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਈ, ਸ਼ਬਦ "offal" ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੂਜਾ-ਦਰ ਨੂੰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਇਸ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗਲਤ ਹੈ. ਕੇ-ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕੇ-ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ?

ਪਸ਼ੂ ਸਪੀਸੀਜ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬੀਫ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ offal ਹਨ. ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹੈ, ਨਾ ਫਾਰਮ 'ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਨਰਾਜ਼ ਦੀ ਸਭ ਕੀਮਤੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਰੇ-ਉਤਪਾਦ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਵੀ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ. ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇਸ offal ਦੇ ਦੋ ਵਰਗ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ ਗਰੁੱਪ ਵਾਲੇ ਅੰਗ ਅਤੇ ਨਰਾਜ਼ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨ ਸਰਗਰਮ ਹੈ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਆਪਣੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਖਾਤੇ 'ਤੇ ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮਹੱਤਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਦਿਲ, ਦਿਮਾਗ, ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦੇ, ਜੀਭ, ਝਿੱਲੀ, ਲੇਵੇ, ਮੀਟ-ਡੰਗਣ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਗਰੁੱਪ ਵਿਚ ਹਨ-ਉਤਪਾਦ ਘੱਟ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੋਣ: ਸਿਰ, ਫੇਫੜੇ, ਲਤ੍ਤਾ, ਕੰਨ, ਪੇਟ, ਸਾਹ ਨਲੀ.

ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੰਟਰੋਲ

ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਭਰਦੇ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪੌਦੇ, ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਅੰਕ 'ਤੇ. offal ਦੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਲਹੂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮ ਪਾਚਕ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਨੁਕਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ-ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਲਹੂ ਅਤੇ ਮੈਲ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਨਾ ਦਿਖਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿਗਰ ਲਿੰਫ ਨੋਡ ਗਾਲ ਬਲੈਡਰ ਅਤੇ bile ਨਾੜੀ ਮੁਕਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ. ਤਾਜ਼ਾ ਜਿਗਰ ਦੇ ਰੰਗ ਭੂਰਾ ਜ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੀਭ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ connective ਟਿਸ਼ੂ ਨਾਲ. ਇੱਕ ਕੱਟ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਵਰਦੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ

ਸਧਾਰਨ ਆਮ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਿਯਮ ਦੇ ਕੁਝ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਉਸ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੀ ਇੱਕ byproduct ਹੈ - ਤੰਦਰੁਸਤ ਭੋਜਨ ਜ ਜ਼ਹਿਰ. ਉਤਪਾਦ ਠੰਢੇ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲਾਗੂ ਮੁੜ-ਜੰਮੇ ਜ ਪੰਘਰ ਉਤਪਾਦ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਹੰਝੂ ਜ ਕੱਟ ਨੋਟਿਸ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗਾਹਕੀ ਨਾ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਹੈ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖਪਤ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਮਿਆਦ ਜ ਖਰਾਬ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਭੋਜਨ. ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਠੰਢੇ-ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਗੁਣ ਗੰਧ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ offal ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਜ਼ਿੰਕ, ਲੋਹੇ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ C, ਈ, ਏ, ਕੇ, ਈ, ਪੀ.ਪੀ. ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ, ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੱਕ ਕੋਈ ਵੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ elastin ਅਤੇ collagen ਹਨ. ਜਿਗਰ, ਦਿਲ, ਜੀਭ, ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਦਿਮਾਗ. ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ hematopoiesis ਨੂੰ ਬੁੜ੍ਹਾਵਾ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹਨ. ਇਹ ਕੇ-ਉਤਪਾਦ ਤੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਮੁੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਉਹ ਗੁਰਦੇ, ਦਿਮਾਗੀ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਰੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ, ਲਿਖਦੀ ਅਤੇ ਸਦਮੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਨੂੰ ਠੀਕ ਪਕਾਇਆ ਮੀਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕਿਸ ਕੇ-ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ?

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿਚ offal ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਕੇ ਖੇਡਿਆ. ਕੋਈ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਧੋ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਕਈ ਵਾਰ, ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਵਾਦ ਲਈ ਭਿਓ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਫਿਲਮ ਅਤੇ streaks ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ offal ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦਾ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਹੁਤ ਦਿਆਲੂ ਬੋਨ ਮੈਰੋ ਹੈ. ਇਹ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜ ਆਲ੍ਹਣੇ, grated ਸੇਬ, ਮਿੱਠੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਗਰ ਕੇਕ ਅਤੇ Pancakes ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਭਰਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਦੂਜਾ ਕੋਰਸ, sausages ਅਤੇ pates ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਭਾਸ਼ਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਤੀ, jellied, ਡੱਬਾਬੰਦ sausages ਰਸੋਈ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਗੁਰਦੇ ਦੂਜਾ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਠੀਕ ਹਨ. ਦਿਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਜਿਗਰ sausages ਅਤੇ pates. jellies ਅਤੇ ਇਕਾਨਮੀ ਰੇਟ - ਕੰਨ ਅਤੇ ਲਤ੍ਤਾ ਤੱਕ. ਇੱਕ-ਉਤਪਾਦ ਕੇ - ਜੋ ਕਿ, ਇੱਕ ਮਹਿੰਗਾ ਮੀਟ ਅਤੇ sausages ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਬਦਲ ਹੈ, ਜੇ ਨਾ? ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹਰ ਦਿਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੇਨੂ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ

ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰ byproduct ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਰੂਪ, ਘਣਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸਰੀਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁਝ ਗੁਰੁਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜਿਗਰ, ਸਿਰਫ ਖਾਣ ਅੱਗੇ ਸਲੂਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਜਦਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਲੁੱਟ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਬਣਾਉਣ. ਆਸਾਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਜ਼ੁਲਮ ਥੱਲੇ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਿਯਮ, ਸਤਹ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਫਲੋਟ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਜੇ.

ਕੀ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣ ਦੀ ਹੈ?

ਕੇ-ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਦੀ ਇੱਕ ਭੰਡਾਰਾ. ਉੱਥੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਨਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਕੇ-ਉਤਪਾਦ ਕਈ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਬਣੀ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਮਾਹਰ ਵੱਧ ਦਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਖਾਣ ਲਈ ਉਹ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਾਦ ਕੈਡਮੀਅਮ ਅਤੇ ਲੀਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਚਾ offal ਚੁਣੋ. ਸ਼ੱਕ ਹੈ, ਜੇ, ਦੀ ਖਰੀਦ ਨੂੰ ਦੇਣ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਘੱਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਮੌਜੂਦ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੂਖਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਵਾਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਨਾ ਕਰੋ ਚੁਣੋ.