ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੂਰ ਤੇੜ

ਸੂਰ - ਮੀਟ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤਰਾਸ਼ੇ ਸੂਰ ਨਰਾਜ਼. ਇਹ ਟੱਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜ ਹੱਡੀ, ਜਦ ਅਜਿਹੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਟੀਸੀ 'ਤੇ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਤੇੜ ਫਰਾਈ, ਬਿਅੇਕ ਜ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. chops, kebabs, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਸੂਰ ਤੇੜ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਜ ਇੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿਚ ਪੁੱਛਗਿੱਛ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੀਟ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ. Brisket ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਘਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ chops ਜ ਸਟੀਕ (boneless) (ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ) ਕੱਟ.

ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ 'ਸੂਰ ਤੇੜ ਓਵਨ ਵਿੱਚ "ਵਿਅੰਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹੇਠ ਸੈੱਟ ਦੀ ਸਿਰਫ 8-10 ਪਰੋਸੇ ਦਾ ਹਿਸਾਬ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚ;
• 2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ,
• 2 ਸਾਰਾ ਸੂਰ ਦਾ tenderloin (ਹਰ 500 g);
• ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਸੈਲਰੀ;
• ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਗਾਜਰ;
• 1 ਦੇ ਸਿਰ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼;
• ½ ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ;
• 2 ਚਮਚ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ;
• 1 ਕੱਪ ਬੀਫ ਜ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ;
• 2 ਚਮਚ ਆਟਾ;
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ;
• Parsley.

325 ਡਿਗਰੀ Preheat ਓਵਨ. ਇੱਕ ਭਾਰੀ skillet ਜ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ. ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ warms, ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੀਟ ਅਤੇ Fry ਬਾਹਰ ਰੱਖ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ ਲਵੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਸਭ ਕੁਝ ਤਲੇ ਅਤੇ ਦਾਖਰਸ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ, ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਖੰਡਾ, 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਸੋਈ ਜਾਰੀ. ਸਾਸ, ਮੋਟੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਗਰੀਸ ਪਕਾਉਣੀ. ਮੀਟ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਪਾ, ਸਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਢਕ ਅਤੇ 1 ½ ਘੰਟੇ ਲਈ ਜ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੂਰ ਤੇੜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਤੇ ਫੈਲ, parsley nerezanyh ਨਾਲ ਛਿੜਕ.

ਜਦ ਓਵਨ ਵਿਚ brisket roasting, ਕੋਮਲ ਅਤੇ flavorful ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ Calvados ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੇਬ brandy, Calvados ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ (40 ਡਿਗਰੀ) ਦੇ ਸਾਸ ਪਕਾਉਣ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀ ਹੈ. ਸੇਬ brandy ਦੀ ਬਜਾਇ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡਾਇਨਿੰਗ ਦੇ 1 ਚਮਚ 2 ਕਿਸੇ ਸੰਤਰੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੇ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਸੁਮੇਲ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਚੋਣ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਸੂਰ ਤੇੜ ਹੁਣ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਵਕਟਸ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਜ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਟਰਕੀ ਬ੍ਰੈਸਟ. ਛਾਤੀ , ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ, ਜੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੋਟੀ ਹਨ, ਜ ਸਾਰੀ ਪਕਾਉਣ ਰਹੇ ਹਨ. ਟੁਕੜਾ ਟਰਕੀ ਜ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੂਰ. 4 ਪਰੋਸੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

ਮੀਟ ਲਈ:

• 750 g ਸੂਰ tenderloin, ਇਸ ਨੂੰ 2 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਮੋਟੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ.
• ਲੂਣ.
• ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਰਚ.
• ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚ.

ਸਾਸ ਲਈ:

• ਮੱਖਣ ਦੇ 1 ਚਮਚ.
• ਕੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 170 g.
• brandy Calvados ਕੰਟੀਨ ਜ ਹੋਰ ਸੇਬ brandy ਦੇ 3 ਚੱਮਚ.
• ½ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਪਿਆਲੇ.
• ½ ਕੱਪ ਕੋਰੜੇ ਕਰੀਮ.
• 2 ਚਮਚੇ ਚਾਹ ਮਾਵਾ.

ਸਜਾਵਟ ਲਈ:

• 1-2 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ Thyme ਚਾਹ ਕੱਟਿਆ.
• 1/3 ਪਿਆਲਾ coarsely ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਟੋਸਟ hazelnut.
• 1 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ parsley ਕੱਟਿਆ.

ਓਵਨ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਹੈ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸੂਰ ਟੁਕੜੇ. 2 ਪਿਘਲ ਚਮਚੇ ਚਮਚੇ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਇੱਕ skillet ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦਾ. ਫੈਲਾਅ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 2 ਲਿਟਰ frypot ਵਿਚ ਸੋਨੇ ਦਾ ਅਤੇ ਸ਼ਿਫਟ ਮੀਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਤਲੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸ ਪੈਨ ਲਈ,, ਮੱਖਣ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਬਾਅਦ ਤੇਲ heats, ਮਸ਼ਰੂਮ, 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਧਿਅਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਤਲੇ ਫੈਲ ਗਈ. ਮਸ਼ਰੂਮ brandy ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਸੂਪ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੇ ਗਿਆ ਸੀ 2. ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਰੀ ਸੂਰ frypot ਫੁਆਇਲ ਜ lid ਬੰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ. 30 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਜ, ਜਦ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਮਿਲਾਇਆ ਹਨ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੁੜਨ ਦੇ ਭਠੇ ਵਿੱਚ ਵਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. 5-10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਜ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਸ ਤੱਵਚਾ. ਜਦ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੂਰ ਤੇੜ ਤਿਆਰ ਹੈ, Thyme ਅਤੇ parsley ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੇਿਲਨੱਟ, ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਛਿੜਕ.

ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਚੈਰੀ ਸਾਸ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ sirloin ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ 325 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

ਮੀਟ ਲਈ:

• ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਤੇੜ ਦੇ 2 ਕਿਲੋ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਿੱਲਕੁਲ ਸੀ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ.
• ਚਮਚਾ ½ ਚਮਚਾ ਲੂਣ.
• ਚਮਚਾ ½ ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ.
• Thyme.

ਚੈਰੀ ਸਾਸ ਲਈ:

• 1 ਕੱਪ Cherry ਜੈਮ.
• ¼ ਪਿਆਲਾ ਸਿਰਕੇ ਦਾ (ਲਾਲ).
• 2 ਚਮਚ ਚਾਨਣ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਸ਼ਰਬਤ.
• ਚਮਚਾ ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ nutmeg.
• ਚਮਚਾ ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ.
• ¼ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ cloves ਚਮਚਾ.
• ¼ ਪਿਆਲਾ ਟੁਕੜੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਬਦਾਮ.
• ਚਮਚਾ ¼ ਚਮਚਾ ਲੂਣ.

ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਤੇੜ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਤਲੇ skillet, ਫਿਰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ Thyme ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜਨ. brazier, ਕੈਪਡ ਅਤੇ 2 ½ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ preheated 325 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ Shift. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਸਾਸ (ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਲਈ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ. ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਮਿੰਟ 2. ਬਦਾਮ ਜੋੜੋ, ਸਾਸ 20. 'ਤੇ ਮਿੰਟ ਪੈਨ simmer ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਿੰਜਿਆ (ਇੱਕ ਵਾਰ ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਾ, ਹਰ 30 ਮਿੰਟ) ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਇਹ ਸਾਸ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਜਦ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਾਸ ਮੀਟ ਤੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ.