ਉਗ ਦੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ.

ਬਲੂਬੈਰੀ, ਕਰੰਟ, ਰਸਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਊਬਰਜ਼ ਤੋਂ ਜੈਮ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਾਮ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕਿ ਇਹ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਉਸਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਇਹ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਬਲੂਬੈਰੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਲੂਬੈਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਕਿਊਰਿੈਂਟ ਜਾਮ ਲਈ - ਕਿਰਮਾਤ ਉਗ.

ਉਹ ਨਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਗ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੈਲੀ, ਜੈਮ, ਸ਼ਰਬਤ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ. ਭੱਠੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਉਪਯੋਗ ਲਈ ਤਿਆਰ

ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਉਗਰੀਆਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ, ਇਹਨਾਂ ਬੇਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚਲੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ.

ਬਲੂਬੈਰੀ ਦੇ ਫਲ ਵਿੱਚ ਫਲ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ, ਪਰ ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹਨ. ਤਾਜ਼ਾ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 50 ਕੈਲੋਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ, ਹਰ ਕੋਈ ਜੋ ਉਸ ਦੇ ਚਿੱਤਰ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਹ ਬੈਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Currant berries ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਬਲੂਬੈਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਈ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ, ਪਕਸ਼ਕਪਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੜਾਵਾਂ ਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪੈਨਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੱਠ ਕਿਲੋ ਕੈਲ ਹੈ.

ਅਸੀਂ ਮਾਪ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬਲੂਬੈਰੀ - ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਲਈ ਜਾਂਚਦੇ ਹਾਂ: ਕੈਲੋਰੀ - 44 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲੋਰੀ; ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 1.1 g, ਚਰਬੀ - 0.6 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ - 11 ਗ੍ਰਾਮ.

ਅਸੀਂ ਕਰੈਂਟ ਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸਿੱਖਦੇ ਹਾਂ: ਕੈਲੋਰੀਜ - 48 ਕੈਲਸੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 1.0 ਗ੍ਰਾਮ, ਚਰਬੀ - 04 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 7.3 ਗ੍ਰਾਮ.

ਕਿਸੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚੋਂ ਜੈਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿੱਧਾ ਹੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੂਗਰ ਰੇਤ ਕੈਲੋਰੀਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੇਰੀ ਦੀ ਔਸਤ ਲਗਪਗ ਡੇਢ ਕਿਲੋ ਸ਼ੂਗਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਜੈਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਲੂਬੈਰੀ ਅਤੇ ਕਰੰਟ (ਕਾਲਾ) ਦੇ ਫਲ ਦੀ ਰਚਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਲਿਊਬੈਰੀ ਅਤੇ ਕਰੰਟ ਤੋਂ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਸਮਾਨ ਹਨ.

ਅਸੀਂ ਇੱਕ bilberry ਅਤੇ ਇੱਕ currant - ਜੈਮ ਦੀਆਂ ਉਗੀਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੈਮ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਗਰਮ ਹੈ:

ਉਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਾਂਭਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੱਲ ਕੇ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਸਰਚ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੋ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਦੈਨਿਕ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਅੱਗ ਲਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਤਕ, ਇਕ ਸਿੱਧ ਰਸ ਨੂੰ ਨਾ ਤੋੜ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਰਸ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ. ਉਗ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਜੈਮ ਝੀਲਾਂ ਜਾਂ ਬੇਸਿਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦਿਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਨਹੀਂ. ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬੇਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕਿੱਲੋ ਖੰਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਜਾਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਅਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹਰ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਲਈ, ਬਲਿਊਬੈਰੀ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 0.8 ਗ੍ਰਾਮ, ਚਰਬੀ - 0.4 ਗ੍ਰਾਮ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 55.9 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਾਣੀ -44.1 ਗ੍ਰਾਮ.

ਬਿੱਲਬੇਰੀ ਜੈਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 264 ਕੈਲੋਲ ਹੈ.

ਹਰ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਲਈ ਕਿਰਾਯੇ ਦੇ ਬੇਰੀ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪਦਰਸ਼ਕ ਮੁੱਲ : ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 1 ਗ੍ਰਾਮ, ਚਰਬੀ - 0.1 g, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 73 ਗ੍ਰਾਮ.

ਕਿਰਾਇਆ ਜੈਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 284 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.

ਅਸੀਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਧੋਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਉਗ ਐਮਐਲਡ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਕੁਚਲ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕੱਲ੍ਹ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਗ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਸੌਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ - ਇੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੇਢ ਕਿਲੋ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ. ਹਿਲਾਉਣਾ, ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਡੋਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਜੈਮ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ ਵੱਧ ਹੈ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੈਮ ਵਾਧੇ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ.

ਜੈਮ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜੇ ਉਗ ਖੰਡ ਬਿਨਾ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਉਗ ਬੈਂਕਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣਾ, ਬੱਸਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੈਂਕ ਨੂੰ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਨ ਲਈ ਉਗ. ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਰੁਕਾਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਥਾਂ

ਫਰੂਕੌਸ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਜੈਮ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 30% ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.