ਇਹ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣਾ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਡਜਿਕਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਅਜਿਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਅਭਾਜਾਜ਼ੀਆ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗ਼ਲਤ ਸੀ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲੀ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹਨ. ਇੱਕ ਅਸਲੀ adzhika ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਕਦੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਸੀਲ, ਭਗਵਾ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਕਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਅਬਜਾਜ਼ੀਆ ਦੇ ਅਰੋਮਾ ਹੈ. ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅੰਗੀਕਾ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ.

ਕੁਝ ਤੱਥ

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੌਸ ਮਸਾਲਾ ਹੈ ਇਹ ਇੱਕ ਗ੍ਰੀਨ ਐਜਜ਼ਿਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਖਾਯਾਿਯਾ ਵਿਚ ਹਰੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਤੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਅੱਜ, ਟਮਾਟਰ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ਿਕਾਿਕਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ - ਇਹ ਤਿੱਖੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਐਂਜਿਕਸ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ ਜਾਂ ਪੂਰਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ .

ਇੱਕ ਅਸਲੀ adzhika

ਅਜਿਕਾ ਅਕਾਸਜਾਜ਼ੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਅਲੰਕਨੱਟ, ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਸਟੈਕ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਲੂਣ, ਤਿੰਨ ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਧਾਤੂ ਬੀਜ (ਜ਼ਮੀਨ), ਪੋਰਸਲੀ ਅਤੇ ਕੈਲੇਂਟਰੋ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ. ਮਿਰਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਕੰਮ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੱਥ ਬਸ ਜਲਾਏ ਜਾਣਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਦਿਉ. ਇਸ ਲਈ ਅੰਬੈਟਸ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ. ਹਰੇ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਗਰਾਸਧੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਹੈ ਅਜ਼ਿਕਾ ਲਈ ਰਸੀਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਛੱਡੋ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਂਕਾਂ ਤਕ ਫੈਲਾ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਤੀਬਰ adzhika ਬੇਹਤਰੀਨ ਕਰਨ ਲਈ

ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਇਹ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਕਲਾਸਿਕੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਤ੍ਰਿਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦਲਾ ਵੀ ਹੈ ਪੰਜ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ, ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼, ਸੇਬ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, 300 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ, ਦੋ ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ, ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਚੀਨੀ, ਇਕ ਗਲਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੈਨਸਲੇ ਝੁੰਡ ਲਵੋ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਫਿਰ ਐਡੀਜਿਕਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਕਨੀਕ (ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਸਰ, ਬਲੈਨਡਰ ਆਦਿ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਬਜੀ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 1.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਏਜ਼ਜ਼ਿਕਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ . ਅੱਗ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਜਨ-ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਕੇ. ਐਪੀਫਾਈਜ਼ਰ ਤਿੱਖੀਆਂ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਤਿੱਖੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਐਂਜਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ ਅਜਿਕਾ

ਅਸੀਂ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ, 20 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਡਿਲ ਅਤੇ ਟਾਂਸਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਰਚ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਤੇ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਗਰੀਨ ਕੱਟੇ. ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਧੂਰੀ ਦੇ ਬੀਜ ਲੈ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਜੁੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਲੂਣ ਜੋੜੋ. ਸਭ ਮਿਕਸ. ਇਹ ਅਖ਼ਾਜ਼ੀਅਨ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤੀਬਰ ਐਂਜਿਕਾ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਿਧੀ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ