Pate - ਇੱਕ pate ਜ ਇੱਕ pie? ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨਾ ਬਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਕੌਮੀ cuisines ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੀ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਸੁਪਨੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦੀ ਹੈ ਹੈ. ਇਹ ਬਰਤਨ ਹੁਣੇ ਹੀ pate ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੈ French ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਉਸ ਨੂੰ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖਣਾ.

Pate - ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਕੀ ਹੈ?

ਹੈ French ਸ਼ਬਦ "ਅੜਿੱਕੇ" ਤੱਕ ਅਨੁਵਾਦ pate ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਪੇਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਇਹ en terrine ਨੂੰ ਇੱਕ pate ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਹੈ, Pate, ਇੱਕ ਖਾਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਕਾਏ, ਇੱਕ "terrine" ਕਿਹਾ. ਕੀ ਹੋਰ ਚੋਣ ਹੈ pate en croute, ਭਾਵ pie ਦਾ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕ. ਦੋਨੋ ਰੂਪ ਵਿਆਪਕ ਹੈ French ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ.

ਰੋਟੀ ਛਾਲੇ pate ਪਕਾਉਣ ਲਈ en croute ਸਭ ਅਕਸਰ ਉਤੇਜਿਤ pastry ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਬਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਵੀ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਬਗੈਰ ਵੱਡੇ ਆਟੇ ਲੇਅਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਸਮਾਜਿਕ ਨਾੜੀ ਪਾਓ. ਭਰਾਈ ਦੇ Center ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ pickled cucumbers ਅਟਾਰਨੀਜ਼, ਜ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

Pate - ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਅੱਗੇ ਸਪਲਾਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. Pate ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਜ ਗੇਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਬਰਤਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

ਜੋ ਕਿ pate ਵਿਅੰਜਨ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਅਨੁਸਾਰ:

1. ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ. ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਤੇ ਉਹ ਸੂਰ ਅਤੇ marinated ਵਰਤਿਆ ਪੰਛੀ ਭਾਸ਼ਾ.
2. ਮੱਧਕਾਲ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਮੀਟ pate ਸਟਰਜਨ, burbot, ਕਾਰਪ, ਕੋਡ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ mincemeat ਏਸਾਓ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਾਤੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੀਤੀ ਹੈ.
3. ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ French ਅੰਕੜੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਰੱਖਿਆ Pate. ਦੇ ਇਕ - ਮਸ਼ਹੂਰ ਆਮ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿਚ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਕੇਕ pate ਇੱਕ ਲਾ Mazarin ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.

Pate (ਪੇਸਟ) ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਤੱਕ

ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੱਲ ਕਰ, pate - ਜ਼ਮੀਨ ਮੀਟ (ਸੂਰ, ਬੀਫ, ਪੋਲਟਰੀ, ਖੇਡ), ਜਿਗਰ ਜ ਸਬਜ਼ੀ, ਮਸਾਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਹੈ French ਕੇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਟੈਸਟ ਦੇ ਠੋਸ ਸਹਿਯੋਗ ਨੂੰ ਵਰਤ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਜਿਗਰ pate ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ (fillet) ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਤੱਕ ਪੇਸਟ , ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ (100 g) ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਕੱਟਿਆ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਫਰਾਈ 5 ਮਿੰਟ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਲਈ nonstick ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਅੱਗ ਨਹੀ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ Thyme ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜਣ ਲਈ. ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ½ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ 1 ਕਿਲੋ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਜੋੜੋ. ਕੋਮਲ, ਜਦ ਤੱਕ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ. ਪਲੇਟ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨੂੰ ਪੈਨ ਅੱਗੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ 50 g ਕਾਨਿਏਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

5 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ blender ਜ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ pate ਵਿਚ ਹਰਾਇਆ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ pate, ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਫਟ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸਿੰਜਿਆ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ (ਜੋ ਕਿ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਕੋਈ ਵੀ ਝੱਗ ਸੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ). ਵਰਤਣ ਪਿਹਲ, ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਠੰਢਾ. ਹੈ French baguette ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

Pate - ਉਤੇਜਿਤ pastry ਦੇ ਹੈ French ਕੇਕ

ਇਹ ਹੈ French pates ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਰੂਪ ਹੈ. Pate ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਲੇਅਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬੇਕ. ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਓਵਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਰੰਤ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ 3 ਹਾਰਡ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਰਲਾਉਣ ਬਾਰੀਕ ਬੀਫ ਦੇ 250 g, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋ. ਨਿਰਵਿਘਨ ਇੱਕ ਹੱਥ blender ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰਾਇਆ. Thyme, chives ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ½ nutmeg, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ (25% ਚਰਬੀ ਦੇ 100 g) ਦੇ ਨਾਲ 2 ਅੰਡੇ ਚੌਰ. ਅੰਡਾ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ mincemeat ਰਲਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾਲ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅੜਿੱਕੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਬਾਰੇ ਸਮੀਖਿਆ ਅਕਸਰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਚਿੰਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੇਕ ਮਹਿਮਾਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. (ਬਰੈੱਡ ਲਈ ਠੀਕ) ਡੂੰਘਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਤੇਜਿਤ pastry ਲੇਅਰ (250 g), ਚੋਟੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਭਰਨ ਵੰਡਣ ਸੀ. ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਅੱਧੇ ਫੈਲ. ਸਿਖਰ ਕਵਰ ਇਕ ਹੋਰ ਸਰੋਵਰ ਉਤੇਜਿਤ pastry. ਕੁਨੈਕਟ ਕਰੋ ਦੋ ਅੱਧੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਬਿਤਾਇਆ ਕੋਨੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਟੇ. ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਬਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਕਰ.

200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ pate ਪਹਿਲੇ 15 ਮਿੰਟ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ, ਅਤੇ 175 ਡਿਗਰੀ' ਤੇ ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ. ਠੰਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਭਾਗ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ pie ਦਾ ਕੱਟ.