ਭੋਜਨ ਵਿਚ Phytic ਐਸਿਡ: ਲਾਭ, ਨੁਕਸਾਨ, ਅਤੇ ਰੇਟਿੰਗ ਵਰਤਣ ਦੀ

ਜਿਹੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਸਮੀਕਰਨ ਸੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ: ". ਵਾਪਸ ਵੇਗਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਕੂ" ਇਸ ਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸ ਨੂੰ phytic ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ? ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਸਾਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਵਿਚਾਰਧਾਰਕ ਜ ਹੋਰ ਵਿਚਾਰ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਲਿਆ.

ਜੋ ਲੋਕ ਕੁਝ ਘਟਾਉਣ, ਵੇਗਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ phytic ਐਸਿਡ ਕਹਿੰਦੇ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ, ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਹਿਰ ਦੀ ਅਨੁਪਾਤ ਹੋਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਬਣਨ. ਸਾਨੂੰ ਲੇਖ ਵੇਰਵੇ ਇਸੇ ਸਿੱਖੋ.

ਕਿਸ phytic ਐਸਿਡ

ਕਈ ਲੰਬੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ, ਕੱਚੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ, ਛਾਣ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹਨ. ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਮੈਨੂੰ ਡੇਟਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਾਏ.

ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ phytic ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਹੈ. ਇਸ ਯੌਗਿਕ ਬਲਾਕ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਲੋਹੇ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ magnesium. ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੱਡੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੰਦ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ phytic ਐਸਿਡ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ, ਜਿਸ ਦੇ ਵਿਅਕਤੀ ਅਣਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, phytic ਐਸਿਡ ਅਜਿਹੇ trypsin ਅਤੇ pepsin ਤੌਰ ਪਾਚਕ ਹੈ, ਜੋ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਰੁਕਾਵਟ.

ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਹੈ. ਹੋਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਬੰਧ ਪੂਰੀ ਸਾਬਤ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਵਾਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ phytic ਐਸਿਡ ਹੈ. ਲਾਭ ਅਤੇ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਝਲਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਪੈਰੋਕਾਰ ਵੀ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਬਿੰਦੂ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਨੂੰ ਵੇਖੋ ਹੋਵੋਗੇ.

ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਲੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ phytic ਹੈ. ਖੁਰਾਕ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ phytic ਐਸਿਡ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਕ੍ਰਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ chelates ਬਣਾਉਣ. ਇਸ ਲਈ, ਅਜਿਹੇ fluorine ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣਾਵਟ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ - ਐਸਿਡ ਬਿਨਾ magnesium ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਬਿਹਤਰ ਲੀਨ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੌਦਾ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਵਿੱਚ, phytic ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਢੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੁਣ ਜਿਹੜੇ ਕੇਸ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ phosphatic ਖਾਦ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਦੇ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਛਾਣ ਅਤੇ ਬੀਜ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਦੇ ਲਾਭ ਓਟ ਬਰੈਨ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਵਾਲੀਆ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੇਠ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੇ ਪਤੀਰੀ ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼, ਫਿਰ ਉਹ ਵੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਦੀ phytic ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਦੀ ਸੂਚੀ ਭੋਜਨ ਹੇਠ ਸਾਰਣੀ ਅੰਕੜੇ ਕਰਜ਼ਾ.

ਸੱਟ

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਵਧ ਰਹੀ ਸਬੂਤ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ phytic ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਇਸ ਲਈ, ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਘਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਰਤ, ਅਜਿਹੇ ਓਸਟੀਓਪਰੋਰਰੋਵਸਸ ਅਤੇ ਸੋਕੜਾ ਤੌਰ ਆਮ ਰੋਗ ਹੈ.

ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਵਾਰ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੇ, metabolism ਭੜਕਦਾ. ਮਿਨਰਲ ਭੁੱਖ ਹੜਤਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬੱਚੇ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਾਲਗ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪਿੰਜਰ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਵਿਕਾਸ, ਛੋਟਾ ਕੱਦ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਦੰਦ, ਤੰਗ ਮੂੰਹ ਨਾਲ ਖ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਅਨੀਮੀਆ ਅਤੇ ਵੀ ਦਿਮਾਗ਼ ਵਿਚ ਨੁਕਸ ਦਾ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਖੋਜ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ

ਅਸਲ 'phytic ਐਸਿਡ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਐਡਵਰਡ Vellanbi ਕੇ ਪਿਛਲੇ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ vysokofitinovnye ਅਨਾਜ ਪਿੰਜਰ ਸਿਸਟਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ 'ਡੀ' metabolism ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ, rickets ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਪਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਐਸਿਡ neutralizing ਦੇ ਸਮਰੱਥ d.

ਪ੍ਰਯੋਗ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਅਤੇ unbleached ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਹੋਰ ਖਣਿਜ ਹਨ. ਪਰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਉਹ phytic ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕੋ ਸਮ' ਤੇ, ਜੇ ascorbic ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ phytic ਦੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੇਗਾ.

ਬਾਅਦ ਵਿਚ, 2000 ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਪੜ੍ਹਾਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੰਸਟਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਐਸਿਡ ਬੇਅਸਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਕੱਠੇ ਕੈਰਾਟਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਆਇਰਨ, ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਉਦਾ ਹੈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ phytic ਐਸਿਡ ਜਜ਼ਬ ਦੇਣ ਨਾ.

ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਤੇ Phytase

ਪੌਦਾ ਭੋਜਨ, ਜੋ ਕਿ ਪਦਾਰਥ ਸਾਨੂੰ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਸਫੋਰਸ ਜਾਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ neutralizes ਵਿੱਚ. ਇਹ phytase ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਇਹ phytase ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ phytic ਐਸਿਡ ਸੁਰਜੀਤ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ, ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਹੈ, ਪੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ. ਉਹ ਜਾਨਵਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪੇਟ ਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਵੀ phytase ਪੈਦਾ. ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਹਿਲੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਮਾਊਸ: ਉਹ ਤੀਹ ਗੁਣਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨੁੱਖ ਨੂੰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ phytase. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਗਭਗ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾਲ ਮਾਊਸ ਦਾ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਖਾਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਾਜ lactic ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ lactobacili ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ phytase ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ, ਹੈ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਵਰਤਿਆ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ phytic ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ, neutralization ਇਹ ਸੂਖਮ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ, ਜੇ.

germination

ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ phytase phytic ਐਸਿਡ ਘਟਾਉਣ ਦੇ germination ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਤਰਲ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ, sourdough 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਹੈ.

ਇਸ ਜਦਕਿ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਵਿਕਸਤ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਸਾਨ ਅਨਾਜ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸਮਾਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਖੁਆਈ.

ਪਰ ਨਾ ਸਾਰੇ ਸੀਰੀਅਲ phytase ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਇਸ ਦੇ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਓਟਸ, ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਚੌਲ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ phytic ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦਲੀਆ Pshenko ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਖਪਤ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਵਿਦਵਾਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੁਰਾ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ phytase ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਦੋ ਅਨਾਜ ਅਜੇ ਵੀ ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਪਤੀਰੇ, ਫਿਰ phytic ਐਸਿਡ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ, ਉਹ ਹੁਣੇ ਹੀ ਪੂਰੀ ਅਲੋਪ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦਾ ਕਾਰਨ.

ਇਹ ਕਮਾਲ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਨਮੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ phytase ਵਿਚ ਆਮ ਹਾਲਾਤ ਦੇ ਤਹਿਤ ਹੈ ਅਤੇ 55-65 'ਤੇ ° 80 ਡਿਗਰੀ' ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਬਾਹ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਅਤੇਿਨਕਾਸ ਸਾਰੀ-ਅਨਾਜ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਓਟਸ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਪਰ ਜਦ ਗਰਮ ਇਸ ਨੂੰ 'ਤੇ ਸਭ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਹਾਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਨਾਸ਼ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਪੀਹ. ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਸੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ phytase ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟਾ.

ਬੇਅਸਰ phytic ਐਸਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ

ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ phytase ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ fitonovoy ਉਪਲੱਬਧਤਾ ਘੱਟ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿਚ ਸੀਰੀਅਲ ਜ ਬੀਨਜ਼ ਭਿਓ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਸੁਮੇਲ phytate ਦੀ ਸਭ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ quinoa ਜ quinoa ਨਾਲ ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਰਾਹ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ.

ਉਤਪਾਦ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੈ, ਜੇ, ਫਿਰ 15-20% ਐਸਿਡ ਘਟਾ.

ਜਦ 20 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ ਤਾਪਮਾਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਉਪਰੰਤ refluxing 'ਤੇ 12 24 ਘੰਟੇ ਭਿੱਜ 60-77% ਛੱਡ.

18 16 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਸੀਰਮ ਨਾਲ ਚਲਣ fermentation, ਜਦਕਿ 30 ਡਿਗਰੀ, ਅਤੇ 82-88 ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦਾ ਵਾਧਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਜੇ.

ਜਦ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਭਿੱਜ, 30 ਘੰਟੇ, 18, 16 ਘੰਟੇ ਦੇ lacto-fermentation ਲਈ ਫ਼ਾਰਗ ਅਤੇ ਫਿਰ phytic ਐਸਿਡ ਉਬਾਲ ਦੇ 25 ਮਿੰਟ 97-98% ਦੇ ਕੇ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅਤੇ steeping, germination ਅਤੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਦਦ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਇਸ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ ਯੋਗ ਨਹੀ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਜਦ 57% ਦੀ ਰਾਸ਼ੀ ਵਿਚ ਏਥੇ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਹਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ, germination ਤਲਣ ਵੱਧ ਹੋਰ ਕੁਸ਼ਲ ਹੈ.

ਇਹ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ phytic ਐਸਿਡ snizitsoderzhanie ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਨਾ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਦਾਲ਼ ਵਿੱਚ germination ਦੇ 5 ਦਿਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 50% ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਮਟਰੀ ਦੇ ਵਿੱਚ, -, 60% ਅਤੇ ਕਾਲਾ-ਧਿਆਨ ਬੀਨ ਵਿੱਚ - 25%.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਅਸਰਦਾਰ ਹੈ, ਜੇ ਇੱਕ ਉੱਚ germination ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਹੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਲਈ, 92% ਵਿੱਚ sieved ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਨਾਲ ਨਾਲ, ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰਾ ਕਰਵਾ ਦੇ ਵੱਧ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਤਿਆਰੀ ਅਵਸਥਾ ਹੈ.

roasting

Phytic ਐਸਿਡ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟਾ ਦੀ ਰਕਮ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ, ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ phytase ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਭਿਓ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਅੱਗੇ ਸੀ.

maceration

ਮੱਕੀ, ਸੋਇਆ, ਬਾਜਰੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਭਿੱਜ ਲਈ ਚਰ੍ਹੀ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 40-50% ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਈ. 16-20% ਦੇ ਕੇ - ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਵਿੱਚ.

ਅਨਾਜ, ਜੋ ਕਿ phytase (ਇਸ ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਣਕ ਉਤਪਾਦ) ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. 33 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕੇਵਲ ਚਾਰ ਘੰਟੇ 60% ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਛੱਡ ਜਾਵੇਗਾ. 8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛਾਣ Ferment ਕਰਨ 45% ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ. ਜੇ 8 ਘੰਟੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫੜ sourdough fermentation, phytic ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਪ੍ਰਯੋਗ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਘਰ ਦੇ ਪਕਾਉਣਾ ਖਮੀਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਿਤੇ ਘੱਟ ਸਫਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਵਿੱਚ ਿਣਿ ਰੋਟੀ ਖਮੀਰ ਸਿਰਫ 22 ਤੱਕ 58% phytin ਨੂੰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਨੋਰਮਾ phytic ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ phytic ਐਸਿਡ ਉਤਪਾਦ ਤੱਕ ਛੱਡਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ - ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ. ਫਿਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ phytic ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਸੁਣਨਯੋਗ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਰਹੇਗਾ.

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਦਰਜਾ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

• ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ - ਇਸ ਨੂੰ 631 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ;
• ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ - 764 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਰੂਸ - 370 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• ਸਵੀਡਨ - 180 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ.

ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ A, C, D, ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ lacto-fermented ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੇਸ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਮ ਹੋਣ. ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ, ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 400-800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ. ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਟੁੱਟ ਦੰਦ ਹਨ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਖਰਾਬ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਖਪਤ 150-400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਲਾਹੇਵੰਦ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ phytic ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਠੀਕ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵੱਧ 2-3 ਪਰੋਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਉਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭ ਲੈ ਕੇ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਜੇ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.

phytic ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋ

ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਹਿ ਨਹੀ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਕੁਝ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ phytic ਐਸਿਡ ਹੈ. ਲਾਭ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਜਾਣ.

ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, phytic ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਭੋਜਨ additive ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮੂਲ, E391a ਕਹਿੰਦੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮੈਡੀਕਲ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਮਾਗੀ ਸਿਸਟਮ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਇੱਕ ਡਰੱਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕੋਸਮਟੋਲੋਜੀ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਸਫਾਈ ਵਿਧੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ - ਛਿੱਲ. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਕੇਕ ਕਣਕ ਕਰਨਲ. Exfoliation ਨਾ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਮੜੀ exfoliates, ਪਰ ਇਹ ਵੀ pigmentation ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼. ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਜਲਣ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਇਸ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਵਾਉਣ ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਨਸ਼ੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਹੀ.

ਹੋਰ ਹਾਲ ਹੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਐਸਿਡ ਲੋਹੇ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਲਈ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਪਰ ਜਦ ਕੰਮ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਬਾਰੇ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ.

ਸਿੱਟਾ

ਅੱਜ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਰਾਏ ਭੋਜਨ ਵਿਚ phytic ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨਾ ਖਪਤ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ.

ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਵੇਲੇ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਖੁਰਾਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦਵਸਆ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਿੰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਹੈ, ਪਰ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.