ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਚੈਰੀ ਨੇ ਮੈਅ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਸ਼ਬਦ "ਨੂੰ ਮੈ" ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੀਣ ਅੰਗੂਰ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਬਣਾਉਣ. ਇਹ ਉਗ ਵੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਆਦਰਸ਼ ਅਨੁਪਾਤ ਖੰਡ ਅਤੇ ਐਸਿਡ ਦੇ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਕਲੱਸਟਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲੋੜੀਦਾ ਸ਼ਰਾਬ fermentation ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਸ਼ਾ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ ਘਰ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਚੈਰੀ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ acidity ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਸ਼ੇਖੀ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਰ acetic ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਰਹਿੰਦੇ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੇਦ ਪਤਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਚੈਰੀ ਨੇ ਮੈਅ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਬਿੰਦੂ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਅਤਿ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੱਕਣ, ਜੇ, ਚੈਰੀ, ਹਰ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ.

ਪਹਿਲੀ - ਅਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ - ਤਬਦੀਲੀ ਦੇਪੂਰਿ ਦੇਵਤੇ ਦੇ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਜੂਸ - ਇੱਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ acetic ਦੇ ਮਰਨ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰੇਗਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਚੈਰੀ overripe ਨਹੀ ਹਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ acetic ਉੱਲੀਮਾਰ ਵਿਕਾਸ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੇ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀ ਹੈ, ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕਿਉਕਿ ਮਿਠਆਈ fermentation ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬੈਰ ਕਲਾਸਿਕ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਖਟਾਈ, ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਚੈਰੀ ਨੇ ਮੈਅ ਦੀ ਇੱਛਾ ਕਮਜ਼ੋਰ nedoigravshim, zadohshimsya ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਿਨਾ.

ਐਲਗੋਰਿਥਮ ਹੇਠ ਹੈ. ਮੇਰੀ Cherry,, stalk, ਉਗ ਸਾਨੂੰ ਬੀਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨੂੰ ਪੀਹ, ਅਤੇ ਆਮ ਪੁੰਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਬੇਰਹਿਮੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਰਿਟਰਨ. ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੂੰ ਮੈ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ pomace (ਮਿੱਝ) ਤੱਕ ਵੱਖ ਹੈ (ਜਰੂਰੀ ਹੈ). ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਫੈਕਟਰੀ 'ਤੇ ਨਾ ਹੋ. ਸਾਡੇ ਘਰ 'ਤੇ ਚੈਰੀ ਨੂੰ ਮੈ ਕਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲਈ ਛੱਡ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੁਣ ਨਤੀਜੇ slurry ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਗਰਦਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਧ ਭਰਨ. ਵੱਖਰੇ ਖੰਡ ਸ਼ਰਬਤ (10 ਕਿਲੋ ਉਗ ਪਾਣੀ ਦੀ 2 ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 2 ਗੁਣਾ ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ) ਤਿਆਰ ਕਰਨ. Wort ਮਿੱਠੇ, ਵੀ cloying ਬਾਹਰ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ਰਾਬ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਵਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਦਕਿ acetic ਲਗਾਤਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ "ਸਾਹ." ਇਸ ਲਈ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਗੁਰੁਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜਾਓ: ਬੈਰਲ ਸਮਕਸਆ ਅਤੇ ਰੇਤ ਵਿਚ ਅਟਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨੂੰ ਦਫ਼ਨਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਲ ਨੂੰ ਵਰਤਣ - ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਰਵ ਟਿਊਬ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਣੀ ਰੁਕਾਵਟ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਆਕਸੀਜਨ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਤੇਜ਼ੀ fermentation ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਜੰਤਰ, ਜਿਹੜੇ ਘਰ 'ਤੇ ਚੈਰੀ ਨੇ ਮੈਅ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਦਾ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਸ਼ਟ. ਪਰ ਮੁਫ਼ਤ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਹੈ - ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੇਗਾ.

ਤੁਰੰਤ ukuporte ਸ਼ਰਬਤ ਕੰਟੇਨਰ ਡਿੱਗਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਇੱਕ mitten ਖੋਲ੍ਹਣ 'ਤੇ ਪੁੱਟਣੇ. + 20-25 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਇੱਕ ਵੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਸੰਤੁਲਨ ਕੁਝ ਦਿਨ ਪੁੰਜ "ਖੇਡਣ" ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰਾ ਰੱਖੋ: ਤਰਲ ਝੱਗ ਕੈਪ ਅਤੇ ਖਿਚੜੀ ਗੈਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਉਪਰ ਉਠੋ. ਇਸ ਪੜਾਅ, ਜਦ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਚੈਰੀ ਹੈ ਵਿੱਚ ਘਰ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਟਕਦਾ 2-3 ਵਾਰ ਇੱਕ ਦਿਨ, ਇੱਕ ਘੜਾ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ ਮਿੱਝ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤੇ. ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਅੱਗੇ 6-7 ਦਿਨ ਇਕੱਲਾ ਹੀ ਮੈਅ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਤਰਲ ਚੁੱਪ fermentation ਕਦਮ ਹੈ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਝੱਗ ਖਤਮ, ਅਤੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਮਿੱਝ ਦੀ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿਖਾਈ. ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ wort ਤੱਕ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸੂਝਬੂਝ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁਣੋ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤਲ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਬਚਿਆ ਨੂੰ, ਗੈਸ ਸਪੱਸ਼ਟ ਘੱਟ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਕਿਤੇ 18-20 ਦਿਨ ਵਿੱਚ (ਤਲਛਟ ਤੱਕ ਹਟਾਉਣ) ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਜਾਰੀ. ਸਾਫ਼ ਪਕਵਾਨ wort ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਹੇਠ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਨਾਲ ਲਚਕਦਾਰ ਹਨ ਹੋਜ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਤੱਕ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਕੰਧ 'ਤੇ ਤਲਛਟ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਕਰਨ. ਦੇ ਤੌਰ ਜੂੜ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਟੋਰਾ ਭਰੋ, ਹਵਾ ਲਈ ਕੋਈ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੀਲ ਲਿਡ ਛੱਡਣ ਲਈ. ਹੁਣ ਨੂੰ ਮੈ (ਅਪ + ° 15 C) ਘਰ ਵਿਚ ਚੈਰੀ ਨੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ 10-12 ਦਿਨ dobrazhivat ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਉਸ ਨੇ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਵਹਾਇਆ - ਕੱਚ ਬੋਤ ਵਿੱਚ.