ਜੋ ਕਿ ਅੰਡੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ

ਐੱਗ - ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਚਿਕਨ (ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣ ਦੀ ਹੰਸ) ਅੰਡੇ, ਪਰ ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਪਰਨ ਪੰਛੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਲਈ ਠੀਕ ਹਨ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਾਡੇ ਲਈ ਤਰਜ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੀੜ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੱਛੂਕੁੰਮੇ ਅਤੇ ਇੱਕ tarantula ਦੇ ਅੰਡੇ ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਸਾਨੂੰ Gourmet ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਦੇ ਨਾ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਚਿਕਨ ਲਈ, ਕੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਹੈ, ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਆਮ. ਬਾਅਦ ਸਭ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਸਾਡੇ ਕੋਲੀਫਾਰਮ ਕਾਫ਼ੀ ਪੋਸ਼ਕ ਮੁੱਲ ਲਈ ਹੈ.

ਅੰਡੇ ਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ

ਹਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯੋਕ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 90% ਪਾਣੀ, ਜਦਕਿ ਬਾਕੀ 10% - ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ - ਯੋਕ ਨੇ ਵੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਇਲਾਵਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪਕਾਏ ਅੰਡੇ 10.6 g ਚਰਬੀ, 12.6 g ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਦੇ 424 milligrams ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭਾਗ:

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ - 85 ਫੀਸਦੀ;
• ਚਰਬੀ - 0,4protsenta;
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 12.7 ਫੀਸਦੀ;
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0.6 ਫੀਸਦੀ;
• ਬਾਕੀ - ਗਲੂਕੋਜ਼, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਗਰੁੱਪ 'ਬੀ' ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ

ਚਿਕਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭਾਗ:

• 54% - ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛੇਤੀ ਹੀ ਸੀ (1889 ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇਕੱਲੇ) ਤੱਤ ਵਿਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ovalbumin;
• conalbumin (ovotransferrin) ਦੇ 12-13%. ਇਹ ਪੋਲੇ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦੇ ਮਾਲ, ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ;
• 3.3-3.5% - ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ, ਵਪਾਰਕ ਮਕਸਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਭਾਗ ਦੇ ਇੱਕ. ਇਹ 1922 ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਅਤੇ ਇੱਕ bacteriolytic ਪਾਚਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny.

ਅੰਡੇ ਦੇ ਰਚਨਾ - ਯੋਕ

ਇਹ ਤਰਲ ਉਤਪਾਦ ਰਚਨਾ ਦੇ ਬਾਰੇ 33% ਦੇ ਲਈ ਖਾਤਾ. ਯੋਕ 60 ਕੈਲੋਰੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 3 ਵਾਰ ਵਿਚ ਵੱਧ ਹੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਯੋਕ ਹੇਠ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ:

1. Polyunsaturated ਐਸਿਡ.
2. Monounsaturated ਐਸਿਡ.
3. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਐਸਿਡ:

• Linoleic - 16%;
• linolenic - 3%;
• oleic ਐਸਿਡ - 47%;
• myristic - 1%;
• palmitic - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• stearic ਐਸਿਡ - 4%.

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੋਸ਼ਟਿਕਤਾ

ਇਸ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਸਨਉਟਰੀਸਸਨਸਟਸ ਅਨੁਸਾਰ ਮੁੱਲ ਅੰਡੇ ਲਗਭਗ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ caviar ਨਾਲ ਪੁੱਟ. ਇਹ ਬੀਫ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਜ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਡੇ - ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੇ ਇਸ ਦੇ ਘੁਲ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ 98% ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸ਼ਰਤ ਦੇ ਨਾਲ - ਅੰਡੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਫਿਰ ਉਹ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਖ਼ਤਰੇ ਅਤੇ ਲਾਭ ਬਾਰੇ ਸਾਰੇ ਬਹਿਸ ਅੰਡੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਉਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੱਟ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਪਣੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ ਹੈ. ਪਰ, ਛੋਟੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਲਟੀ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਆਦਰਸ਼ ਇਸ ਨੂੰ 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.

ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ

ਕੁਝ ਲੋਕ ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਣਦੇ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਹੈ, ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ , ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੁਕੜੀ ਦੇ ਅੰਡੇ (trypsin ਰੋਕਣਾ ਵਾਲਾ) ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਭੜਕਦਾ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਹੁਣ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ 70 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਤਬਾਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, heat- ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਅੰਡੇ ਬਿਨਾ ਡਰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਰਚਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਵੰਨ ਹੈ. ਇਸ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ ਹਨ. ਇਸ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਉਹ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਨੂੰ ਹੋਵੇਗੀ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.