ਚਰਬੀ: ਬਣਤਰ, ਫੰਕਸ਼ਨ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਰੋਤ

ਸਭ ਰਹਿ ਸੈੱਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗ - ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ. ਬਣਤਰ, ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸਾਡੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਰਹਿ ਜੀਵਾ ਦੇ ਅਹਿਮ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਚਰਬੀ ਕੁਦਰਤੀ ਹਨ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ , ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਨਾਲ glycerine ਅਤੇ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਪੂਰੀ esters. ਉਹ ਵਸਾ ਦੇ ਗਰੁੱਪ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਰੀਰ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੀ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

ਵਰਗੀਕਰਨ

ਚਰਬੀ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਤੇਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. unsaturated ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਤਰਲ ਰਾਜ 'ਚ ਹਨ. ਅਪਵਾਦ - ਪਾਮ ਤੇਲ.

ਕੁਝ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕੇ, ਵਸਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ (stearic ਐਸਿਡ, palmitic ਐਸਿਡ) ਜ unsaturated (oleic ਐਸਿਡ, arachidonic, linoleic, palmitoleic, linoleic) ਤੇ ਵੱਖ ਕੀਤਾ.

ਬਣਤਰ

ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦਾ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਟਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਅਤੇ lipoid ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਬਾਅਦ phospholipid ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਅਤੇ sterols ਹਨ. ਟਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ - ਐਸਟਰ glycerin ਅਤੇ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਗੁਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕਰਕੇ ਪਤਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਅਹਾਤੇ.

ਫਾਰਮੂਲਾ ਕੇ ਦਿਖਾਇਆ ਆਮ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਅਣੂ ਦੀ ਬਣਤਰ:

CH2-OCO-R '

ਮੈਨੂੰ

Cho-CO-ਆਰ ''

ਮੈਨੂੰ

CH2-OCO-ਆਰ '' ',

ਜਿਸ ਵਿੱਚ R - ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਕੱਟੜਪੰਥੀ.

ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਤਿੰਨ unbranched ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੀ ਗਿਣਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਨਕਲਾਬੀ ਹੈ. ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਅਕਸਰ stearic ਅਤੇ palmitic, unsaturated ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ - linoleic, linolenic ਅਤੇ oleic.

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਚਰਬੀ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਜਿਸ ਦੇ ਦਰਜਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ unsaturated ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਰਕੇ ਪਤਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ ਹੈ. ਉਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੀ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਜੈਵਿਕ ਕਿਤਾਬਚਾ ਵਿਚ ਕੰਪੋਜ਼. Saponified (ਹਾਈਡੋਲਾਈਜ਼ਡ) ਜੇ ਉਹ ਭੁੰਲਨਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਣਿਜ ਐਸਿਡ ਜ ਅਲਕਲੀ. ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੌਰਾਨ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਜ ਆਪਣੇ ਲੂਣ ਅਤੇ glycerol ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. emulsion ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡਾਢੇ ਖੜਕਦਾ ਬਾਅਦ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਮਿਸਾਲ ਦੁੱਧ ਹੈ.

ਚਰਬੀ 9.1 kcal / g ਜ 38 ਜੰਮੂ / g ਦੀ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਹਨ. ਜੇ ਸਾਨੂੰ ਸਰੀਰਕ ਸੂਚਕ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮੁੱਲ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ, ਊਰਜਾ ਚਰਬੀ ਦੇ 1 g ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਹੈ, 1 ਮੀਟਰ ਮਾਲ 3900 ਕਿਲੋ ਤੋਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਾ ਸੀ.

ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਣੂ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਖਪਤ ਹੈ, ਜਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਹੈ. ਬਲਨ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਦੋ ਵਾਰ ਊਰਜਾ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਚਰਬੀ ਰੀਲਿਜ਼ ਦੇ 1 g ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਆਕਸੀਕਰਨ. lipolysis ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਰਕਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਊਰਜਾ ਸਪਲਾਇਰ ਦੇ ਇੱਕ - ਇਨਸਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਣਧਾਰੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ. ਕ੍ਰਮ ਆੰਤ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋਣ ਲਈ, ਇੱਕ bile ਐਸਿਡ ਲੂਣ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਜ਼ਰੂਰੀ emulsification ਹੈ.

ਫੰਕਸ਼ਨ

ਥਣਧਾਰੀ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਅੰਗ ਅਤੇ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਖੇਡਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਤਲਬ ਹੈ:

1. ਊਰਜਾ ਦੀ ਸਪਲਾਈ. ਇਹ ਫੰਕਸ਼ਨ - ਚਰਬੀ ਲਈ ਮੁੱਖ. ਉੱਚ ਊਰਜਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ "ਬਾਲਣ" ਬੇਹਤਰੀਨ ਸਪਲਾਇਰ ਹਨ. ਸਟਾਕ ਜਮ੍ਹਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਿਆਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
2. ਪ੍ਰੋਟੈਕਸ਼ਨ. Adipose ਟਿਸ਼ੂ envelop ਸਰੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੱਟ ਅਤੇ ਸੁਰੀਲੇ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਅਸਰ ਜਜ਼ਬ.
3. ਥਰਮਲ ਇਨਸੂਲੇਸ਼ਨ. ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਥਰਮਲ conductivity ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸ ਲਈ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਿੱਘ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ hypothermia ਤੱਕ ਦੀ ਰੱਖਿਆ.

ਇਹ ਤਿੰਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਰਬੀ ਕਈ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਕੰਮ ਕਰਨ. ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਸੈੱਲ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ,, elasticity ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਚਮੜੀ ਮੁਹੱਈਆ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ. Membranous ਸੈੱਲ ਅਤੇ subcellular organelles ਆਪਣੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕੰਮ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਕਾਸ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਜਣਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਲਗਭਗ ਸਰੀਰ ਦੀ ਊਰਜਾ ਲਾਗਤ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਸਾਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ,. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਦੀ ਗਣਨਾ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਭ ਚਰਬੀ ਨੌਜਵਾਨ ਲੋਕ ਜੋ ਅਜਿਹੇ ਖਿਡਾਰੀ ਜ ਭਾਰੀ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ ਦਾ ਵਿੱਚ ਲੱਗੇ ਲੋਕ ਸਰਗਰਮ ਜੀਵਨ-ਸ਼ੈਲੀ, ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸੁਸ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜ ਆਪਣੇ ਨੰਬਰ ਦੀ ਭਰਪੂਰੀ ਲਈ ਭਾਵਨਾ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਮੱਸਿਆ ਬਚਣ ਲਈ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦ.

ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਕਾਫ਼ੀ ਮਹੱਤਤਾ ਦੇ unsaturated ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਐਸਿਡ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ. ਚਰਬੀ metabolism ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਦੇ ਆਖਰੀ ਮਾਮਲੇ 'ਭੰਗ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੇ ਵਾਪਰਨ ਦੇ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਗਈ ਹੈ. ਆਮ metabolism, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਨੂੰ ਮੁੜ: unsaturated ਐਸਿਡ ਉਲਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਹੈ. ਪਰ ਬਦਸਲੂਕੀ ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਗਾਲ ਬਲੈਡਰ ਅਤੇ ਮਲ ਨਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪੱਥਰ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਰੋਤ

ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ, ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਬਣਾਉਣ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਪਵਾਦ ਸਬਜ਼ੀ, ਫਲ, ਸ਼ਰਾਬ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਨ. ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:

• ਬੋਲਡ (ਪ੍ਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ 40 ਜ ਹੋਰ ਗ੍ਰਾਮ). ਇਹ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਸੂਰ, ਫ਼ੈਟ ਮੀਟ, sausages, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
• ਔਸਤ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ (20 40 g 100 g ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਤੀ). ਗਰੁੱਪ ਕਰੀਮ, ਚਰਬੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਪਨੀਰ, sausages, ਮੀਟ, ਹੰਸ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕੇਕ, halvah ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
• ਘੱਟ-ਚਰਬੀ (20 ਗ੍ਰਾਮ ਜ ਘੱਟ ਪ੍ਰਤੀ 100 g ਉਤਪਾਦ). ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਚਾਵਲ, buckwheat, ਬੀਨਜ਼, ਬੀਨਜ਼, ਰੋਟੀ, ਚਿਕਨ, ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਭ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਹੋਰ.

ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਰਬੀ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਐਸਿਡ ਕੀ ਸੰਕੇਤ ਹੈ. ਇਸ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, unsaturated ਅਤੇ polyunsaturated. ਪਹਿਲੀ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ, ਸੂਰ, ਚਾਕਲੇਟ, ਪਿਘਲਾ ਚਰਬੀ, ਪਾਮ ਤੇਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਪਾਇਆ. unsaturated ਐਸਿਡ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ, ਜ਼ੈਤੂਨ, ਕਾਜੂ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. Polyunsaturated - ਅਖਰੋਟ, ਬਦਾਮ, pecans, ਬੀਜ, ਮੱਛੀ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸੂਰਜਮੁਖੀ, flaxseed, rapeseed, ਮੱਕੀ, cottonseed ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸੀ.

ਨਿਉਟਰੀਸ਼ਨਿਸਟ

ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਫੀਚਰ ਜਦ ਖੁਰਾਕ ਅੱਪ ਡਰਾਇੰਗ ਨਿਯਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸੈੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ. ਸਨਉਟਰੀਸਸਨਸਟਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਰਿਸ਼ਤਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ:

• Monounsaturated - ਚਰਬੀ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅੱਧੇ ਤੱਕ ਦਾ;
• Polyunsaturated - ਤਿਮਾਹੀ;
• ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ - ਤਿਮਾਹੀ.

60-70% - ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਚਰਬੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਬਾਰੇ 40%, ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕ 60% ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਸੀਮਿਤ ਜ ਖੁਰਾਕ transfats ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ. ਉਹ ਵਿਆਪਕ ਸਾਸ, ਮੇਅਨੀਜ਼, Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਚਰਬੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ. ਉਹ ਹੈ French ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਆਲੂ ਚਿਪਸ, ਡੋਨਟ, ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਵਰਗੇ. ਡੀ ਸਭ ਖਤਰਨਾਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇਸ ਸਾਰੇ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ rancid ਜ ਕਈ ਵਾਰ ਵਰਤਿਆ ਦਾ ਤੇਲ 'ਤੇ ਆਈ ਹੈ.

ਲਾਹੇਵੰਦ ਗੁਣਵੱਤਾ

ਚਰਬੀ, ਬਣਤਰ, ਜਿਸ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਕੁੱਲ ਊਰਜਾ ਦੇ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਫੀਚਰ ਦੀ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਹੈ:

• ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਬਿਹਤਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ metabolism ਨੂੰ ਯੋਗਦਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਦੇ ਅਧੀਨ ਉਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਐਡਰੀਨਲ ਸਟੀਰੌਇਡ ਹਾਰਮੋਨ ਪੈਦਾ;
• ਗਰਮੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ 30% ਭੂਰਾ ਚਰਬੀ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਟਿਸ਼ੂ;
• ਬਿੱਜੂ ਅਤੇ ਕੁੱਤੇ ਅੜੀਅਲ ਚਰਬੀ, ਫੇਫੜੇ ਜਖਮ ਦੇ ਟੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਸਾਹ ਰੋਗ, ਰਾਜੀ;
• phospholipid ਅਤੇ glyukolipidnye ਮਿਸ਼ਰਣ, ਸਾਰੇ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਪਾਚਨ ਅੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਢਕੇ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਪਲੇਕਸ ਦਾ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਰਹੇ ਹਨ ਜਿਗਰ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ;
• ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ phosphatides ਅਤੇ sterols ਦਿਮਾਗੀ ਸਿਸਟਮ ਸੈੱਲ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਰਚਨਾ cytoplasmic ਬੁਨਿਆਦ ਦੁਆਰਾ ਸਹਿਯੋਗੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਢਕੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ

ਇਸ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭਾਗ ਨੂੰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਵਾਧੂ ਅਤੇ ਕਮੀ

ਚਰਬੀ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਸਿਰਫ ਥੋੜੀ ਖਪਤ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, - ਆਪਣੇ ਵਾਧੂ ਮੋਟਾਪੇ ਕਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ. ਇਹ ਵਿਕਾਰ, ਦਾ ਵਾਧਾ ਸਰੀਰ ਦਾ ਭਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਵਿਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ. ਇਹ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ, ਖਿਰਦੇ ischemia, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਹੋਰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਵੱਧ ਹੋਰ ਰੋਗ ਘਾਤਕ.

ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਘਾਟ ਚਮੜੀ ਦੀ ਹਾਲਤ ਨੂੰ ਯੋਗਦਾਨ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਭੜਕਦਾ, ਜਣਨ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਰੁਕਾਵਟ, ਆਮ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ metabolism ਨਾਲ ਦਖ਼ਲਅੰਦਾਜ਼ੀ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ, ਜਿਸ ਨਾਲ, ਆਮ ਵਿੱਚ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਕਮਜ਼ੋਰ.

ਸਹੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਯੋਜਨਾ, ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੋਲੀਫਾਰਮ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੋਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮੱਧਮ ਆਪਣੇ ਖਪਤ ਹੈ, ਵਾਧੂ ਅਤੇ ਕਮੀ ਬਿਨਾ.