ਖਾਣ ਚਰਬੀ: ਵਰਗੀਕਰਨ, ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ, ਕੈਲੋਰੀ

ਹੀ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ "ਚਰਬੀ" ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਭੈਭੀਤ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਥੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਲਟਕਾਈ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਮਨ ਵਿਚ. ਪਰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਚਰਬੀ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਬਾਲਣ ਹਨ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹ ਇੱਕ ਉੱਚ ਊਰਜਾ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ.

ਵਸਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਭਾਗ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਾਹਰ ਤੱਕ ਸਾਡੇ ਲਈ ਆ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਖਾਣ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਧਾਰਨਾ, ਪਰ interrelated ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨੂੰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਾ ਕਿ ਮੁਸ਼ਕਲ ਭੂਮਿਕਾ overestimate ਹੈ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਦਰਜਾ ਉਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਵਾਪਰਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਾਰਜ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਬਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਹੋਰ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਅੰਗ ਅਤੇ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮ ਬਿਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ.

ਫੰਕਸ਼ਨ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ

ਖੁਰਾਕ ਚਰਬੀ - ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਾਲਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗ੍ਰਾਮ 9 ਕੈਲੋਰੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਦੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਗੁਣਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਧ ਹੈ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ. ਇਹ ਊਰਜਾ ਦਾ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਹੈ.
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਤੱਤ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜ ਸੰਸਥਾਗਤ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਚਰਬੀ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਸੈੱਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਬਗੈਰ ਸਾਡੇ ਪਾਚਕ ਕਾਰਜ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਬੁਰਾ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੀ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਜ ਵਾਧੂ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਸੈੱਲ ਸਾਰੇ "ਰਹਿੰਦ-" ਨੂੰ ਦੇ ਕੇ ਵਿਕਸਿਤ ਦੇ ਛੁਟਕਾਰੇ ਲਈ ਮੌਕਾ ਗੁਆ ਨੂੰ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ slagging ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੁਰਾ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ.

ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਕਰਨ. ਬਗੈਰ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਅੰਗ ਦੇ ਸੈੱਲ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਅਤੇ C ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਰਬੀ-ਘੁਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਸੰਭਵ ਸਮਾਈ ਹੈ, ਈ ਕੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭਾਗ ਹਾਰਮੋਨ ਦਾ ਅਟੁੱਟ ਹਿੱਸਾ ਹਨ.

ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਲਿਜਾਣ ਹੈ. ਜਦਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਭਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਦਾਰਥ ਯਾਤਰਾ ਸਹਾਇਤਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਚਰਬੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਨੱਥੀ. ਇਹ ਸਭ ਭਾਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਚਾਓ - ਮਕੈਨੀਕਲ ਅਸਰ ਹੈ.

ਵਰਗੀਕਰਨ

ਕਿਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਵੰਡਿਆ? ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਰਗੀਕਰਨ feedstock ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਵੰਡ ਲਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਹਨ:

1. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਤਪਾਦ ਤੱਕ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ:

- ਜਾਨਵਰ (ਦੁੱਧ, ਮੀਟ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀ);

- ਸਬਜ਼ੀ (ਫਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਪੌਦੇ ਤੱਕ ਲਿਆ);
- ਸੰਯੁਕਤ - ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੱਚੇ ਮਾਲ (ਮਾਰਜਰੀਨ, ਤਿਆਰ ਚਰਬੀ ਫੈਲਾਅ) ਤੱਕ ਪੈਦਾ.

2. ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ:

- ਠੋਸ (ਸਭ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ, ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਪਾਮ);
- ਤਰਲ (ਬਲਕ ਸਬਜ਼ੀ ਬੀਜ ਅਤੇ ਫਲ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਤੇਲ).

ਚਰਬੀ ਵਸਾ ਕਲਾਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜ ਉਹ ਮਾਹਿਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਟਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਕੁਦਰਤੀ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ esters, monobasic ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਰਲ ਸਬਜ਼ੀ ਮੱਖਣ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਇਸੇ ਚਰਬੀ ਤੇਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ.

ਚਰਬੀ ਲਈ ਸਰੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਪਾਚਕ ਲਈ ਰਾਜ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਵਿਚ ਹੈ. ਹੋਰ, ਇਸ ਦੇ ਬਿਆਨ ਨੂੰ ਇਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ subcutaneous ਚਰਬੀ ਦੇ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਇਸ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਊਰਜਾ ਦਾ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਮਨੁੱਖੀ ਦੀ ਲੋੜ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਸਾਰੇ ਉਮਰ ਅਤੇ ਊਰਜਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕ ਚਰਬੀ ਦੇ 75-80 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ.

ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਗਭਗ ਤੀਹ ਫੀਸਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ 'ਤੇ ਡਿੱਗ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਰਬੀ ਹਿੱਸਾ boshinstva ਭੋਜਨ ਹਨ. ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮਾਸ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ pastries ਵਿੱਚ ਕਈ.

ਪੋਸ਼ਣ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੇ ਇਸ ਦੇ ਘੁਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੁੱਲ ਹੈ. ਇਹ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਉਤਪਾਦ ਪਿਘਲਦੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਇੱਕ ਘੱਟ ਪਿਘਲਦੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ (37 ਡਿਗਰੀ ਹੇਠ) ਹੋਣ, ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ ਵਿਚ emulsified ਅਤੇ, ਇਸ ਲਈ, ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ. ਕੀ ਉਤਪਾਦ ਬੇਹਤਰੀਨ ਇਹ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ? ਇਹ ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੰਸ ਸੂਰ, ਮੱਖਣ, ਤਰਲ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ.

ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ ਹੈ ਬਦਤਰ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪਿਘਲਦੇ ਬਿੰਦੂ ਹੋਣ ਉਤਪਾਦ ਲੀਨ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਮੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਦਰ 98.5% ਹੈ, ਭੇਡੂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਲਈ, ਉਸ ਨੇ 80-90% ਦੇ ਦਾਇਰੇ ਵਿਚ ਹੈ. ਪਰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਚਰਬੀ 80-94% ਸੋਖ.

ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ

ਹੀ ਉਪਰੋਕਤ ਜ਼ਿਕਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਖੁਰਾਕ ਚਰਬੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਈ ਬਾਲਣ ਦੇ ਕਿਸਮ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ, ਇਸ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, 570 ਤੱਕ 750 kcal ਹੈ. ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਹੀ ਸੂਚਕ ਹੈ 750 kcal ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਿਘਲੇ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ - 890 kcal.

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਚਰਬੀ

ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ? ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਰੀਮ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟੇ-ਕਰੀਮ ਜ ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਸ ਨੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਾੜਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ homogenous ਪ੍ਰਦਾਨ. ਉਸੇ ਹੀ ਗੁਣ ਹੁਣ ਅਤੇ ਉਪਚਾਰ ਰੋਟੀ ਅੰਤਰ. ਕਾਰਵਾਈ ਉਸੇ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਨਰਮ ਤਿੱਖੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬੁੱਤ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਰੰਗ ਨੂੰ ਗੁਆ ਅਤੇ ਛਵੀ ਦੀ ਗੈਰ ਚੱਲਦਾ.

ਹਾਈ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ deodorized, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਗੰਧਹੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲਛਟ ਦੇ ਮੁਫ਼ਤ. ਇਸ ਦੀ ਗੰਧ ਮਾੜੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਜ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਗੈਰ ਹਾਜ਼ਰ ਰਹਿ ਸਕਦੇ. ਸੋਵਧਆ ਰੂਪ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਨਾਲ, ਉਹ ਇੱਕ precipitate ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਦਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕੁੱਲ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਫੀਸਦੀ ਤੱਕ ਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.

ਗਰੀਬ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਚਰਬੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ, ਟਿਕਟਿਕੀ ਅਤੇ rancidity (ਸਤਹ ਦੇ ਗੂਡ਼ਾਪਨ) ਹੈ ਖਾਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾੜੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਸੁਆਦ stearic ਮੋਮਬੱਤੀ, ਸੂਰ, ਗ੍ਰੀਨਿੰਗ, ਉੱਲੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਆਦਿ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਹਨੇਰਾ ਕਿਨਾਰੇ ਹੋਣ ਮੱਖਣ ਬਾਹਰ ਪੱਧਰਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Lemon ਤੇਲ ਨੂੰ rancid ਦੱਸ, ਬਲਦੀ ਜ ਤਿੱਖੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ. ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਚਰਬੀ ਟੁੱਟਣ ਦੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਸਿਡ ਗੁਆ.

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ

ਕਿੱਥੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੱਕ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ? ਉਹ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ:

- ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ;
- ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ;
- ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਅਤੇ ਸਾਬਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ;
- lubricants ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ.

ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਰਤਣ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਉਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ, ਮਟਨ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਵਿਚ. ਪਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਥਣਧਾਰੀ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਹੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਵੈਟਰਨਰੀ (ਚਾਰਾ), ਮੈਡੀਕਲ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਪੈਦਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਰਤਣ ਦਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਦੇ ਫਾਰਮ ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਪੰਛੀ ਦੀ ਖ਼ੁਰਾਕ - ਵੈਟਰਨਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਮਕਸਦ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਤਕਨੀਕੀ ਚਰਬੀ ਵਰਤ ਦੇ ਸਕੋਪ ਕੀ ਹੈ? ਉਹ perfumery ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾਲ ਨਾਲ ਆਰਥਿਕਤਾ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ penogasitelnyh ਅਤੇ ਕਾਟ, ਚਮੜੇ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ, ਨਿਰਮਾਣ lipsticks ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ

ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਜਾਣੂ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਚਰਬੀ' ਤੇ. ਜਦ ਇਹ ਭਾਗ ਨੂੰ ਮੇਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਸ਼ਟ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬੀਫ ਜ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਤੱਕ tallow ਜੈਮ ਨਾਲ Pancakes ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਮੇਲ ਸਿਰਫ ਅਸਮਰਥਾ ਅਤੇ ਭੋਲੇ ਕੁੱਕ ਵਰਤ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ.

ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਵਾਦ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ, ਜਦ ਮੱਖਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਉਤਪਾਦ ਵਾਲਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸ ਦਾ ਵਿਚਾਰ Gourmet ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਡੋਲ੍ਹ ਪਿਘਲੇ. ਵਰਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡਰੈੱਲਸੰਿ.

ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ, ਅਤੇ farinaceous ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ tallow ਵਰਤਿਆ ਉਤਪਾਦ ਤਲਣ ਕੁਝ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਲਈ. Mutton ਚਰਬੀ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਗੋਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਸ਼ੈੱਫ ਜਿੱਥੇ ਕੇਸ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ uncured ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਾਰਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਵਿਚ ਲੈ.

ਲਈ ਲੋੜ

ਤਲਣ - ਚਰਬੀ ਦੇ ਬਗੈਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਸੋਈ ਕਾਰਜ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋ ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੇਵਲ ਕੁੱਕ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲੈ ਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜ ਸਬਜ਼ੀ ਇਗਨੀਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬਲਨ ਤੱਕ ਰੋਕਦਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦ. ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਦੇ ਤਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਰਦੀ ਹੀਟਿੰਗ ਵਧਾਵਾ.

ਜਦ ਤਲਣ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਘੁਲ ਰੰਗ ਪਦਾਰਥ, ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ.

ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਹਾਲ ਹੀ ਰੂਸ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਤੇਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖਜ਼ੂਰ ਦਾ ਫਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ੈਤੂਨ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤੱਕ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ? ਇਹ ਪੌਦਾ ਉਤਪਾਦ ਜਿਆਦਾਤਰ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਮਿਆਦ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਭ ਆਮ ਕਿਸਮ, ਸਾਡੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਘੱਟ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਉਪਲੱਬਧਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੈ. ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਚੰਗੇ ਵਿਰੋਧ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਬਜ਼ੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਭ ਆਮ ਖੇਤਰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਹੈ. ਇਹ ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਐਡੀਲਡ ਗੜਬੜੀ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ roasting. ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ Calorie ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 884 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੇ ਬਗੈਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਆ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੀ ਦੁੱਧ ਚਰਬੀ ਲਈ ਇੱਕ ਬਦਲ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਮੋਮਬੱਤੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜ ਨੂੰ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ 'ਚ ਸ਼ਿੰਗਾਰ (ਨਮ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ) ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

Confectionery ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਦੇ ਰਚਨਾ ਮੌਜੂਦ ਸੂਰ ਜ ਬੀਫ ਚਰਬੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ hydrogenated ਚਰਬੀ ਮੱਛੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਜ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

Confectionery ਚਰਬੀ ਇੱਕ ਮਾਮੂਲੀ ਪੀਲੇ, ਸਾਹਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਗੁਣ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਉਹ ਹਨ, ਸਭ ਦੇ ਉੱਪਰ, ਰਚਨਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, Confectionery ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਚਰਬੀ 65 ਫੀਸਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ hydrogenated ਚਰਬੀ, ਅਤੇ 22 ਫੀਸਦੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਸਾਈਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਘੜਨ ਅਤੇ ਪਾਮ ਤੇਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਤ ਵਿੱਚ-ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਵਿੱਚ ਹੈ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਭਾਗ ਇਕੱਠੇ ਲਿੰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਿਰਮਿਤ ਇਸ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਪੋਸ਼ਣ ਗੁਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 897 kcal ਹੈ.

ਮਾਰਜਰੀਨ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਮਿਲਾ ਚਰਬੀ ਦੇ ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਸਥਾਈ technochemical ਅਤੇ ਲੈਬਾਰਟਰੀ ਕੰਟਰੋਲ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਨਾਲ ਤਿਆਰ. ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ - ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਮੁੱਖ ਕੱਚੇ ਮਾਲ. ਇਹ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਅਤੇ cottonseed ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਅਕਸਰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਨੂੰ ਲੱਭਦੀ ਹੈ ਚਰਬੀ ਮੱਛੀ.

ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਇੱਕ ਠੋਸ ਸੂਬੇ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਬਰਤਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਝ ਪਕਾਉਣਾ ਪੇਸਟਰੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਰਤੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਮਾਰਜਰੀਨ ਡੂੰਘੇ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੋ ਸੇਕ ਨਾਲ, ਉਸ ਨੇ rancidity ਹਾਸਲ ਜ ਸੁਗੰਧਤ ਮੌੜ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਕੈਲੋਰੀ 570 kcal.