ਕੀ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਖਰੜਾ ਕਲਾਸੀਕਲ ਸਮਝਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?

ਸਾਡੀ ਸਮਝ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਅਜਿਹੀਆਂ ਰੂੜ੍ਹੀਵਾਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਹਕੀਕਤ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿਆਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕਿਸੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਥਾਪਤੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਮੀਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੀ ਆਦਤ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ, ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਯੂਕਰੇਨੀ ਬੋਸਟ, ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਭੇਲਾ ਖਾਂਚੋ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਉਸੇ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਜਨਤਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਹਰੇਕ ਸਵੈ-ਮਾਣਯੋਗ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਮਾਸਟਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਮੈਂਬਰਾਂ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਡਿਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਇਹ ਰੂੜ੍ਹੀਪਣਾਂ ਦਾ ਅੰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਉਂ ਹੀ ਅਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਸੂਪ ਖਰਖੋ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਹਰ ਜਾਰਜੀ ਦੀ ਮਾਲਕਣ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੈੱਟ ਵਿਚ ਵੀ ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਸਾਂਝਾਤਾ ਕਾਰਕ ਉਸ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਕੂਤਤਾਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਪਚਾਰ ਅਤੇ ਕਹਾਵਤਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਮਾਹਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਜਿਹੇ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸ੍ਰੋਤ, ਜੋ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਸੂਪ ਹਾਾਰਕੋ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਲੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਜਾਰਜੀਅਨ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਅਦਾਕਾਰੀ Tkemali, adzhika ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਹੈ.

ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਰਜੀਆ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਹਾਕਰ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਬੀਫ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਕਬਰੇ ਦੀਆਂ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੌਜਵਾਨ ਮਟੋਨ ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੂਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੂਜ਼ੀਆ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਮਾਤਣ ਦੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸੂਪ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਥਾਨ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ "ਖਾਰਕੋ" ਧੁਨੀਂ ਧੁਨੀ ਵੱਜਦਾ ਹੈ "ਡੇਜਰੋਚੀਸ ਖੋਤੇਸੀ ਹਾਰਸ਼ਟ" ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਅਰਥ ਬਿਲਕੁਲ ਬੀਫ ਸੂਪ ਹੈ.

ਇੱਕ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਲੇਲਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਵਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੁੱਕ ਲਈ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਉਸ ਦੀ ਬਾਂਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਲੇਲਾ ਬੁਰਛਾਕੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬੇਮਿਸਾਲ Arcady Raikin ਵਰਗਾ ਹੈ: "ਇੱਕ ਖੁਰਲੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਟੂਵ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਬਿੱਲੀ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ."

ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕੜਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਲੇਲੇ ਦੀ ਕੁਰਸੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. 600 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਦੋ ਬਲਬ, ਦੋ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪਾਊਂਡ, ਕੌੜਾ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ, ਕੁਝ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਹਮਲੇ-ਸਾਨੇਲੀ, ਟੈਮਾਲੀ, ਅਜ਼ਜ਼ੇਕਾ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਵਪਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਕਠੋਰ ਅਤੇ ਅਮੀਰਾਂ ਲਈ ਚੁਣੇ ਗਏ ਖ਼ਾਸ ਮਸਲਿਆਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਤੱਤ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਲੇਕਿਨ ਭੇਡ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਾਸ, 3.5 ਸਿਕੱਸ ਸਾਈਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਕਾਬਲੀਅਤ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਸਿਰਫ 10 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਹੀ ਗ੍ਰੀਨਜ਼. ਆਖ਼ਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਖਾਰੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚਲੇ ਮਸਾਲੇ ਆਖਰੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਲੇਬਰ ਲੇਲੇ ਲਈ ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੁਚਲਿਆ ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਰਿਸ਼ ਧੱਬਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੇਮ ਤੋਂ ਕੁੜੱਤਣ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਮਾਸ-ਫੁੱਲਾਂ ਮਾਸਟ੍ਰੈਕ ਤੋਂ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਸੇ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵਧਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਇਹ ਤਾਂ ਹੀ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਗਲੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਾਜਨੀਤਕ ਮੀਟਿੰਗ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪਿਆਰ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਨਾ ਹੋਵੇ.