ਕੀਤੀ agaric ਠੰਢ ਸ਼ਹਿਦ salting ਦੇ ਨਾਤੇ

ਵੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਵਾਰ ਘਰੇ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਲੇ, ਸੂਪ, ਡੁਬੋਏ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, stewed. ਡੀ ਪਰ ਇੱਥੇ ਪਤਝੜ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਰ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਦੇ ਅੱਗੇ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਦੇ ਇਕ - Pickle ਲੱਕੜ ਵਾਢੀ. ਇਹ ਸਭ ਆਮ ਹੈ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ preform ਕਰਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ. Salting ਸ਼ਹਿਦ agaric ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਹੈ (ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਖਾਰੇ ਵਿਚ ਸੰਭਾਲ) ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ. ਇਸ 'ਤੇ ਸਾਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.

pickling ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਜਨਰਲ ਅਸੂਲ. ਤਿਆਰੀ ਪੜਾਅ

ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਅੱਗ ਅਤੇ marinades, ਸੂਪ, ਭੁਿੱਿ ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਉਹ, ਸਰਦੀ ਸੁਆਦੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ ਨੂੰ ਖ਼ੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ. ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ salting ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਸ਼ਹਿਦ agaric ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਕੀੜੇ-ਖਾਧਾ, ਵੱਧ-ਸਿਆਣੇ ਜ wrinkled ਨਾ ਫਰਮ, ਤਾਜ਼ਾ, ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੇ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਲਤ੍ਤਾ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. salting ਅੱਗੇ,, ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੇਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ. ਸਾਨੂੰ ਹੇਠ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ: ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਲੈ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ, ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮਗਨ, ਹਰ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੇਣ. ਇਹ, ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੈਪ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਤਦ, ਧੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੱਤੇ ਦਾ, ਸਾਫ਼ ਉਸ ਨੂੰ ਪਾਲਣ, ਜ਼ਮੀਨ, Pine ਨੂੰ Needles, ਰੇਤ, ਖਰਾਬ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਟ ਅਤੇ ਲਤ੍ਤਾ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਹੈ. ਵੱਡੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਦੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਛੋਟੇ ਨੂੰ ਛੂਹਿਆ ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਰਕਰਾਰ ਛੱਡ ਕੇ.

ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ Salting ਸ਼ਹਿਦ agaric ਠੰਡੇ ਢੰਗ: ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਿਖਲਾਈ

ਖੁਸ਼ਕ ਢੰਗ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ: ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਸ਼ਹਿਦ agaric (ਅਤੇ ਹੋਰ ਫੰਜਾਈ) salting ਹਨ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਬਾਅਦ ਵਿਚਾਰ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਸਾਰੀ ਵਾਢੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਉਹ ਫੰਜਾਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਨਹੀ ਹੁੰਦਾ. ਸ਼ਹਿਦ agaric ਸ਼ਾਮਲ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੋ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਧੋਤੇ ਅਤੇ peeled ਫੰਜਾਈ ਭਿੱਜ ਬਣਿਆ ਅਕਸਰ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਚੱਲ ਬਦਲੀ ਹਨ. - ਦਸ ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ citric ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ: ਇਹ ਵੀ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠ ਗਣਨਾ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਹੱਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਬਦਲ ਰਹੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ blanch ਭਿਓ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਲੂਣ ਦੇ ਦਸ ਗ੍ਰਾਮ ਭੰਗ. ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਵੇਲੇ - 15-20 ਮਿੰਟ. ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਣ.

ਦੂਜਾ (ਮੁੱਖ) salting ਦੇ ਪੜਾਅ

ਖਾਣਾ ਵੀ ਸਾਡੇ grandmothers ਅਤੇ ਮਹਾਨ-grandmothers ਕੀਤਾ. agaric ਸ਼ਹਿਦ pickling ਲਈ ਪੁਰਾਣੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ. ਸਾਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਲੂਣ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਲੇਅਰ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਹਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਵੀ, ਲੂਣ intersperse agaric ਪੈਦਾ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਕੁੱਲ ਭਾਰ, Dill ਦੇ ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਫੀਸਦੀ ਦੀ ਦਰ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ, horseradish ਪੱਤੇ, currants ਅਤੇ ਚੈਰੀ, ਜੀਰੇ 'ਤੇ. ਥੱਲੇ ਕੈਪਸ - ਪਰਤ ਕੋਈ ਛੇ ਵੱਧ ਸੈਟੀਮੀਟਰ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੈਰਲ ਚੋਟੀ ਦੇ, ਨੇੜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਨਵਸ ਭਰ ਕੇ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਜੂਲਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਦਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ. ਕੁਝ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੂਸ ਦੇਣ ਅਤੇ ਵਸਣ, ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵ, ਪ੍ਰੀ-ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੈਰਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਹਰ ਵਾਰ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਪਾ ਲਈ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਅਤੇ ਫਿਰ cellar ਜ basement ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਹੈ. ਪੰਜ-ਛੇ ਦਿਨ 'ਚ ਬੈਰਲ ਭਰਨ, ਕਿਤੇ ਬਾਅਦ, Brine ਦਾ ਪੱਧਰ ਚੈੱਕ ਕਰੋ. ਜ ਵੱਧ ਰਹੀ ਲੋਡ - ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੂਣ ਦਾ ਹੱਲ (ਲੂਣ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇਸ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਦਾ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ salting ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ agaric ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਨੂੰ ਸੱਤ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਕ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ

ਸਾਨੂੰ ਹੀ ਪਤਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ agaric, ਲੂਣ, ਕਲੀ ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ Dill ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਪਿਆਲਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ agaric ਸ਼ਹਿਦ salting. ਬਕ pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾ ਲਈ ਹੈ ਜਾਵੇਗਾ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ ਵੀ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋ ਧੋਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਟ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਖੇਤਰ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ, ਪਰਲੀ ਪਤਾ ਨੂੰ ਵਰਤਣ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਜ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਦੇਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ. ਪਿਛਲੇ ਸਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਥੱਲੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰੱਖਿਆ ਲੇਅਰ ਡੋਲ੍ਹ, ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛਿੜਕੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ, ਲਸਣ ਨੂੰ cloves ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ Dill ਦੇ sprigs ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਛੋਟੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢਕ ਅਤੇ ਸਾਮਾਨ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਧ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਸਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੂਸ ਛੱਡਣ. ਤੁਰੰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਸਾਨੂੰ ਕੱਚ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ. Brine ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਧੋਤੇ horseradish ਲਾਟੂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਇੱਕ ਮੋਹਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸਾਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਛੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ ਉਮਰ ਲਈ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਬਕ ਵਿੱਚ agaric ਸ਼ਹਿਦ pickling ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰਸੋਈ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੰਬੇ, ਨਾ ਕਿ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰ ਚੰਗਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ, crispy ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕਸ ਮੁਹੱਈਆ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ salting ਸ਼ਹਿਦ agaric ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ - ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰਦੀ ਲਈ ਸਟਾਕ ਕਰਨ. ਉਹ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਫੀਡ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ, ਪਾਣੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਾ ਆਨੰਦ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!