ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੀਫਰੋਟਸ

ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੌਰਰੋਗਜੈਂਸ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਾਸਤਵਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸਾਂ ਲਈ ਮੰਗ ਵਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਹੇਠਾਂ ਇਤਾਲਵੀ ਸਟਾਈਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

- 450 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ (ਸ਼ੈਂਕ, ਪੱਟ, ਆਦਿ);

- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ;

- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਗਾਜਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ;

- ਸੈਲਰੀ ਦੇ 1 ਸਟਾਲ (ਪੱਸਲੀ), ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ;

- 15 g ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ, ਜੋ ਕਿ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਗਈਆਂ ਹਨ;

- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ;

- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਕਲੇਜੀ;

- ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈਮੇ ਦੇ ਕਈ ਸ਼ਾਖਾ;

- ਟਮਾਟਰ ਪੁਰੀ (ਪਾਸਤਾ) ਦਾ 1 ਚਮਚ;

- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਬਾਰੇ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਗਲਾਸ) (ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ);

- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ;

- 1 ਸੰਤਰੀ ਜੈਮ ਦਾ ਚਮਚ ;

- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਤੁਲ੍ਲ ਪੱਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਝੁੰਡ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਫੁੱਟਿਆ;

- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ

ਬੀਫ ਤੋਂ ਬੈਸਟਰਗਨ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਰੂਪ:

- ਇਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ¼ - ½ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ.

- ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸਾਈਡਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਏਗਾ

- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 1 ਚਮਚ ਦਾ ਬਲਸਮੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੇ ਘਾਹ - ਓਰੇਗਨੋ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਆਦਿ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਬਦਲੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

- ਜੈਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਜੂਸ ਅਤੇ zest ½ ਸੰਤਰੇ ਵਰਤੋ.

ਬੀਫ ਬਰਗਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਪੀਹਣ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਪਿਆਜ਼ ਟੁਕੜੇ:

- ਬੱਲਬ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.

- ਇਕ ਕੋਣ ਤੇ ਕਮਾਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਪੀਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.

ਲਸਣ ਦੇ ਹਰੇਕ ਕਲੀਨ ਨੂੰ 2-3 ਸਿਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਿਤਿਜੀ. ਇੱਕ ਲਸਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਲਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਰੂਟ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਲਾਖ ਦੇ ਅੰਤ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਕਰੋ.

ਬੀਫ ਬਰਗਰਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ - ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਮੀਟ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ sauté ਪੈਨ ਜਾਂ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਚਮਚਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਵੰਡੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਬੀਫ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਬੀਫ ਸੋਹਣੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਵੱਲ ਮੋੜੋ. ਮੀਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ.

ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ.

ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਅਤੇ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੁਝਾ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਥਾਈਮੇਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੀਫ ਬਰਗਰਜ਼ ਪਕਾਉ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੱਕੀ (ਪੇਸਟ) ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਓ.

ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਅਲਕੋਹਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਅੱਧਾ ਕੇ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ. ਡਿਸ਼ ਮੋਟਾ ਬਣ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਬੀਫ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 1½ -3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੁਝਾਓ. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਬੈਸਟੇਰਗਨ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸੰਤਰੀ ਜਾਮ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ. ਜਰਜੀ ਦੇ ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਸਟਲੀ ਜਾਂ ਟੁਕੜੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ

ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਫੌਰਨ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.