ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲੀਚੋ ਵਿਅੰਜਨ - ਹੰਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ

ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਅਸਲੀ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਅੱਜ ਲੀਕੋ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਯੂਰਪ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੇ ਹੀ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨਾਲ ਕਲਾਸਿਕ ਲੀਕੋ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਨੂੰ ਢਾਲਣਾ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਇਹ ਪਿਆਜ਼, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਔਬਰੇਜਿਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਕਚਨੀ ਜੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਰੂਪਾਂਤਰਿਤ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਲੀਕੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਿਆਰੀ ਹੈ - ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਸਲਾਦ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਯਾਦ ਆ ਜਾਵੇਗਾ ਜੋ ਇਸ ਵੇਲੇ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ.

ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਲੇਚੋ ਵਿਅੰਜਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ ਹਨ ਇਹ ਡਿਸ਼, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹੰਗਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨਾਲ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਰਿਸੀਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ) ਲਈ, ਉਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਲੀਚ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਣ ਦਾ ਹੱਕ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਸਟੂਵਡ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਕੱਠੇ ਜਾਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਸ਼ੈੱਫ, ਜਦੋਂ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਲੀਚੋ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸੁਤੰਤਰ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਿਚਾਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਪਰੋਕਤ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਸਰਦੀ ਬਿੱਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲੇਬੋ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਸਿਰਫ ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉੱਥੇ ਵੀ, ਇਹ ਸਲਾਦ ਅਕਸਰ ਮੇਜ਼ ਦੀ ਸਾਸ ਲਈ ਪੂਰਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਭੁੰਲਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੇਚੋ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰੋ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਗਰਮ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ), ਪਿਆਜ਼ (1 ਗੋਲ), ਟਮਾਟਰ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਲਵੋ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪਪੋਰਿਕਾ (15 ਗ੍ਰਾਂ.), ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (60 ਮਿ.ਲੀ.) ਲੈ ਲਵੇਗਾ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਹੰਗਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ ਸਪੀਕਿੰਗ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਦੋ ਅੱਧੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪੈਦਾਵਾਰ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ, ਝਿੱਲੀ ਅਤੇ ਬੀਜ, ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਸੈਮੀਰੀਟਿੰਗ ਨਾ ਕੱਟੋ. ਟਮਾਟਰ, ਚਮੜੀ (ਜਿਹਨਾਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਗਲਾ ਲੀਚ ਰਿਸੈਪਿਟੀ ਸਭ ਤਿਆਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਪਹਿਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ, ਪਪਰਾਕਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ - ਤਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਲੀਕੋ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸੱਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦੀ ਹੰਗਰੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਰੀਸੈਪਸ਼ਨ ਨਾਲ ਇਹ ਲੇਚੋ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਮਿੱਠੀ ਬੁਲਗਾਰੀ ਮਿਰਚ (3 ਕਿਲੋ), ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਸੌਸ - 500 ਗ੍ਰਾਮ., ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ (175 ਮਿ.ਲੀ ਹਰ). ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲੂਣ (15 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਪਾਣੀ (500 ਮਿ.ਲੀ.) ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ "ਅੰਦਰੂਨੀ" ਤੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਸਰਿੰਜ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ (ਇਕ ਘੰਟਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ) ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਹਿਲਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਅਨੋਖਾ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਰੈਡੀ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ ਜਾਂ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.