ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ Pasties: ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਕੇ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੈ

ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ pasties ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮਝਿਆ ਤਲੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ, ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਬੁਰਾ ਸਲੂਕ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਹੱਕਦਾਰ ਸਥਾਨ 'ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਫਰਕ, ਉਥੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ, ਆਲੂ ਹੈ. ਕਿਸ pasties ਅਤੇ ਚਿਪਸ, ਹੇਠ ਚਰਚਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ.

ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ

ਕਟੋਰੇ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੰਗੋਲੀਆਈ ਲੋਕ ਹੋਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ ਹਟਿਆ ਦੀ patty ਸੀ ਪਤੀਰੀ ਆਟੇ ਲਈਆ ਦਾ ਲੇਲਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੋਖਾ ਮਸਾਲੇ seasoning. ਇਹ ਸਭ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਤਲੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. - ਅਜਿਹੇ Greens, ਆਲੂ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਾਲ ਲਈਆ pasties ਦੇ ਤੌਰ - ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਬਦਲ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਰ ਵੱਧ ਪੇਸ਼ ਹੋਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਹੱਥ 'ਤੇ ਵਾਰ' ਤੇ ਸੀ.

(ਆਲੂ ਜ ਹੋਰ ਭਰਨ ਨਾਲ) pasties ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:

• ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਪਰ ਫਰਮ ਆਟੇ;
• ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਕੱਲ ਨੂੰ ਨਾ ਭਰੀ;
• ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ roasting.

ਮਿਤੀ, ਕਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ pasties ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਲੋਕ ਹਨ, ਪਰ ਮੱਧ ਰੂਸ , ਉਹ ਆਪਣੇ ਪੱਖੇ ਮਿਲਿਆ. ਉਹ ਇਹ ਵੀ, ਪੋਸ਼ਕ ਸੁਆਦੀ, ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤੌਰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਦੌੜ 'ਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹਨ.

doughs

ਆਟੇ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਲੀ ਤੱਕ pasties (ਵਿਅੰਜਨ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਜ ਕੁਝ - ਫ਼ਰਕ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ) -, ਮਿੱਠੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ ਪਰ ਲਚਕਦਾਰ. ਉਸ ਦਾ ਕੰਮ - ਬਰਕਰਾਰ ਭਰੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜੂਸ, ਇੱਕ crispy ਸੋਨੇ ਦੇ ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਨਾ ਇੱਕ ਰਬੜ ਹੋ. ਹੜਤਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਦੇਵੇਗਾ ਆਟੇ ਪਕਵਾਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ:

• ਮੁੱਢਲੀ ਤਾਜ਼ਾ ਆਟੇ. ਇਹ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਦੀ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਟਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਹੱਥ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੇ ਸਤਹ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ 1 ਘੰਟੇ ਲੈ.. ਇਸ ਦੇ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਕੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਆਟਾ ਨੂੰ ਗ਼ਲਤ ਨਾ ਕਰੋ, ਹੋਰ ਆਟੇ ਕਰੇਗਾ "ਓਕ". ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੰਮ ਕਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਰਾਮ 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇਹ ਟੈਸਟ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ Meatless pasties ਬਾਹਰ ਜਮਾ ਕਰੇਗਾ ਦਿਉ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ.
• Choux ਪੇਸਟਰੀ. ਵਿਅੰਜਨ ਹੋਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ pasties ਆਉਟਪੁੱਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ - ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ crispy batter ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਮਲੀ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ, ਵੀ ਸਭ ਚਬਾਉਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ. ਉਸ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ 1/3 ਪਿਆਲਾ 1/2 ਘੰਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ 1 tbsp ਦੇ. ਤੇਲ ਦੇ ਚਮਚਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਆਟਾ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇਹ ਵੀ 1 ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਥੌੜੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਰਲਾਉ. ਆਟੇ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ 1 ਕੱਪ, ਇੱਕ ਕੰਮ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਿਖੇਰ ਨਤੀਜੇ choux ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਣਗੇ ਅਤੇ ਅਕੜਾਅ, ਪਰ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਇਕੋ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਇਹ ਆਟੇ - ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ pasties ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਪਸੰਦ.

ਭਰਨ

ਉਪਰੋਕਤ ਜ਼ਿਕਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਵਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ, ਕਿਉਕਿ ਹੋਰ ਕੋਈ ਵੀ, ਵੀ ਸਭ ਠੋਸ ਆਟੇ, roasting ਦੇ ਟੈਸਟ ਖੜ੍ਹੇ ਨਾ ਕਰੋ. ਹੇਠ ਚੋਣ ਦੂਜਾ ਸਭ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਭਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ:

• ਆਲੂ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦਾ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਾਲਣ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ, 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ. ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਇਕੋ puree ਕਰ, ਫਿਰ, ਪਿਆਜ਼, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, stuffing ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਵਰਤਣ. , ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ Meatless pasties ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ;
• ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ. ਪੀਲ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਉਬਾਲਣ. ਪਨੀਰ (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਇੱਕ ਛੋਟੇ grater ਤੇ ਖਹਿ. ਤੱਕ ਗਰਮ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ, ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਦੀ, ਜਦ ਤੱਕ kneaded. ਇਹ ਵੀ Dill ਸ਼ਤੀਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਅੱਧਾ ਉੱਥੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ. ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਿਆ pasties ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਸੂਲ

ਇਹ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ -, ਖੋਲ੍ਹਕੇ ਅੰਨ੍ਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੂਰ ਅੱਗ! ਪਰ, ਸਾਰੇ ਇਸ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਨਾ. ਬੇਕਾਰ ਬੇਤਹਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਮਾਡਲਿੰਗ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ "ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ batter - ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ stuffing" ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਟਰਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜ ਆਟੇ ਦੀ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮਾਣ ਟੁਕੜੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ stuffing ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਲੱਬ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਮੰਦਭਾਗੀ ਪਸੰਦ ਆਟੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਜ ਸਾੜ, ਜ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਸੋਖ. ਉਸੇ pasties ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਸੁਝਾਅ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ:

• ਟੈਸਟ ਭਰੀ ਅਧੀਨ ਪਰਤ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਪਤਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਨਣ ਨਾ. Navskidku 1, 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਧ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ;
• ਲਈ ਵੱਡਾ ਦੀ ਤਾਕਤ ਕੋਨੇ ਜੋੜੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ lubricated ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਉਠਾ ਨਾਲ ਸਮਤਲ;
• chebureks ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਝਾੜ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਖਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ roasting ਅੱਗੇ;
• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਲਈ ਵਰਤ ਹੈ, ਉਸ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ 1.5-2 ਸੈ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣ;
• ਤੇਲ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ! ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ, pasties, ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ obzharivaya ਵੱਧ ਕੁੱਕ.