Polysaccharide - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? polysaccharides ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਨਿਊਕਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: ਕੋਈ ਗੁੰਝਲਦਾਰ bioorganic ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਚਾਰ ਮੁੱਖ ਵਰਗ ਹਨ. Polysaccharides ਬਾਅਦ ਗਰੁੱਪ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ. "ਮਿੱਠਾ" ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਦੇ ਸਭ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਫੰਕਸ਼ਨ ਕਰਨ ਨਾ ਕਰੋ.

Polysaccharide - ਇਹ ਕੀ ਹੈ?

ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਗਰੁੱਪ ਨੂੰ ਵੀ glycans ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. Polysaccharide - ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਾਲੀਮਰ ਅਣੂ. monosaccharide ਖੂੰਹਦ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ glycosidic ਬੰਧਨ ਦੁਆਰਾ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ - ਇਹ ਵਿਅਕਤੀ monomers ਦੀ ਬਣੀ ਹੈ. ਬਸ ਪਾ, ਇੱਕ polysaccharide - ਇੱਕ ਅਣੂ ਵੱਧ ਹੋਰ ਦੀ ਕੁੱਲ ਖੂੰਹਦ ਤੱਕ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ. polysaccharide ਵਿਚ monomers ਦਾ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਇੱਕ ਸੌ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਦਹਿ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. polysaccharides ਦੀ ਬਣਤਰ ਲੀਨੀਅਰ ਜ branched ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ polysaccharides ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਜ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਾੜੀ ਘੁਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਉਹ ਅਤੇਰੰਗਹੀਣ ਜ ਪੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. polysaccharides ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਕੋਈ ਗੰਧ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮੁੱਖ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ

polysaccharide hydrolysis ਦੇ ਖਾਸ ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਖੇ ਅੱਡ ਅਤੇ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਗਠਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

• Hydrolysis - ਇੱਕ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜ ਅਜਿਹੇ ਐਸਿਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਚਕ catalysts, ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗੱਲਬਾਤ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, polysaccharide monosaccharides ਵਿੱਚ ਭੰਗ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ hydrolysis - polymerization ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ.

Glycolysis ਸਟਾਰਚ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਸਮੀਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• (C ₆ ਐਚ ₁₀ ਹੇ _{5) n} + _{N H2O} = n ਲਗਦਾ ਹੈ ₆ ਐਚ ₁₂ ਹੇ ₆

ਇਸ ਲਈ, catalysts ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ ਅਧੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ. ਪਾਣੀ ਅਣੂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਟਾਰਚ ਅਣੂ ਦਾ ਗਠਨ monomers ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

• ਸਿੱਖਿਆ ਐਸਿਡ ਨਾਲ polysaccharides ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਤੱਕ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਖੂੰਹਦ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, sulfates, acetates, ਫਾਸਫੇਟ ਅਤੇ ਵਰਗੇ. ਡੀ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ, ਮੋਹ methanol ਖੂੰਹਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ esters ਦੇ.

ਜੀਵ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ

ਸੈੱਲ ਅਤੇ ਕੋਲੀਫਾਰਮ ਹੇਠ ਫੰਕਸ਼ਨ ਕਰਨ ਸਕਦਾ ਹੈ Polysaccharides:

• ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ;
• ਸੰਸਥਾਗਤ;
• ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਲਈ;
• ਊਰਜਾ.

ਸੁਰੱਖਿਆ ਫੰਕਸ਼ਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ polysaccharide ਦੇ ਸੈੱਲ ਕੰਧ ਰਹਿਣ ਜੀਵਾ ਦੀ ਬਣੀ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਸੈੱਲ ਕੰਧ cellulose, ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਬਣੀ ਪੌਦੇ ਦੀ - murein ਤੱਕ - chitin, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ polysaccharides ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਲੋਹੇ ਦਾ ਪੱਖ ਭੇਦ ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜੋ ਕਿ ਪੇਟ, ਆੰਤ, ਠੋਡੀ, ਅਤੇ ਬ੍ਰੌੰਕਾਈ T. ਡੀ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਘੁਸਪੈਠ ਤੱਕ ਵਰਗੇ ਅੰਗ ਦੀ ਕੰਧ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਅਮੀਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸੈੱਲ ਵਿਚ polysaccharides ਦੀ ਬਣਤਰ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਉਹ ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਝਿੱਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਵੀ organelles ਦੇ ਪਰਦੇ ਦੇ ਭਾਗ ਹਨ.

ਅੱਗੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੁੱਖ ਰਿਜ਼ਰਵ ਪਦਾਰਥ ਜੀਵਾ ਬਿਲਕੁਲ polysaccharides ਹਨ. ਪਸ਼ੂ ਅਤੇ ਫੰਜਾਈ glycogen ਹੈ. ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਰਿਜ਼ਰਵ polysaccharide ਸਟਾਰਚ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਸੈੱਲ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹੈ - ਬਾਅਦ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ polysaccharide ਵਿੱਚ ਝਲਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੈੱਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪ੍ਰਾਪਤ monosaccharides ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਵੰਡਣੇ ਦੇ ਕੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਔਸਤ 'ਤੇ, polysaccharide ਸੈੱਲ ਦੇ ਇਕ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਵਿੱਥ ਊਰਜਾ ਦੇ 17.6 ਕਿ.ਜੂ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

polysaccharides ਦੀ ਵਰਤੋ

ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਵਿਆਪਕ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੈਬਾਰਟਰੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ polymerization ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਆਮ ਵਰਤਿਆ polysaccharides ਸਟਾਰਚ, cellulose, dextrin, ਐਗਰ-ਐਗਰ ਹਨ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ polysaccharides, ਜਿਸ ਦੇ ਲਈ ਉਹ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਪਤਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ, ਕੀ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਉਹ ਜਾਇਦਾਦ ਦੇ ਵਾਰਸ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਭੂਮਿਕਾ ਕੀ ਹੈ.