Calvados ਵਿਚ ਇਕ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਕੋਈ ਵੀ ਮੌਜੂਦਾ ਪੀਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੋਈ ਗਾਰੰਟੀ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਘਰ ਵਿਚ Calvados, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ distillation ਲਈ ਹੀ ਸੇਬ ਅਤੇ ਖਾਸ ਜੰਤਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. Calvados - ਖੇਤਰੀ ਪੀਣ, ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸਖਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹੇਠਲੇ Normandy, ਬੌਰੋਮੀਟਰ.

ਕਹਾਣੀ

ਇਸ ਪੇਅ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ 1553 ਸਾਲ ਲਈ ਵਾਪਸ ਡੇਟਿੰਗ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ. ਉਹ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇੱਕ ਸੱਜਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਨਵ ਪੀਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਈਡਰ ਦੇ distillation ਕੇ ਆਏ ਸਨ. ਨਾਮ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ Normandy ਵਿੱਚ Calvados ਵਿਭਾਗ. ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਮੌਜੂਦਾ AOC Calvados ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਹਸਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਇਲਾਕੇ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਇਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪੀਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਨਹੀ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੇਬ ਦਾ ਵੱਧ 30 ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੱਟਾ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਲੂਣਾ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੀ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁੜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ Calvados ਵਿਅੰਜਨ 2 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਘਰ' ਤੇ, ਸਟਾਕ: 1: 7 ਵਰਤਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਿਚਟਾ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ - ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਫਲ ਪੱਕ ਸੀ, ਚੀਰ ਅਤੇ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ Calvados

ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੱਕ wring ਕਰਨ ਲਈ ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ, ਪਰ ਬਾਕੀ ਦੇ, ਮਿੱਝ ਦੂਰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦੀ ਨੂੰ ਫਿਰ ਬਾਹਰ wring, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. , ਇਹ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ 80% ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੱਢਣ ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਸਿਰਫ਼ 20% ਲੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਖੰਡ ਬਣਾਉ, ਜ fermentation ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 10% ਘੱਟ ਹੈ, ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ calvados ਕਰਨ ਲਈ, sourdough ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਖਮੀਰ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਗ ਅਤੇ ਫਲ ਸਤਹ ਤੱਕ ਪਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਧੋਤੇ ਫਲ ੋਹਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ, ਝੱਗ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਏ mash ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਰਲਾਉ. fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ, ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਬਿਨਾ 20-22 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ. ਬੰਦ ਸਾਈਡਰ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਤੱਕ ਡਿਸਚਾਰਜ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ 26-30 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ distillate ਦੀ ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ distilled ਰਿਹਾ ਹੈ. ਵਾਰ-ਵਾਰ distillation, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਐਥੇਨ ਦੇ 70% ਤੱਕ ਦਾ. ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ Calvados ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਬਾਉਟ, ਇਸ Oak ਬੈਰਲ 'ਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਫਿੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ, ਚਿਪਸ ਲਈ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ - ਗੁਣ ਮਹਿਕ ਲਈ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੋ distillate ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹਨੇਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਬਰ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤਬਦੀਲੀ. ਅੜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸੱਕ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ

ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ French ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ ਨਹੀ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਢੰਗ, ਤੇਜ਼ ਹੈ. ਸੱਕ ਦੇ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਘਰ 'ਤੇ Calvados ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਸੱਕ astringent ਨਾ, ਜੇ ਖਾਸ ਗੰਧ, ਜਦ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀ-ਫਰਾਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਹੋਵੇਗਾ. distillate ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੀਬਰ ਖੂਬ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਗਹਿਰੇ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੀ ਤਿਆਰੀ Calvados ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੀਓ ਇਸ ਪੀਣ ਆਈਸ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੈ.