ਫੋਮਜ਼ ਤੋਂ Tkemali - ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦੀ ਚਟਾਕ

ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੀਅ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਲੇਮ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਟਕਲਮਲੀ ਸਾਸ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਇਕ ਆਦਰਸ਼ਕ ਪੂਰਕ ਹੈ. ਇਹ ਉਹੀ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਪਲੱਮ ਦੇ ਲਾਲ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਫਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਖਟਾਈ-ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਗੰਭੀਰ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਲੇਮ ਤੋਂ ਟਕੇਮਾਲੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸਾਸ ਲਈ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਪੀਲ਼ੀ ਪਲੇਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜੋਗੇਜੀਅਨਜ਼ ਦੇ ਇਹ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪਲੇਮ ਨੂੰ "ਟੇਮਾਲੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੰਗਲੀ ਬੇਲ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਅਣਕੱੜ ਕੀਤੀਆਂ ਵੰਨ ਸੁਵੰਨੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ . ਪਲਾਮਾਂ ਤੋਂ ਟਕਾਮਲੀ ਵਿਚ ਅਸਟ੍ਰੇਨੈਂਸੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਘਾਹ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦਗੀ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, "ਰੀਅਲ" ਪਲੇਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲਾਜਮੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਓਮਬਲੋ ਟਕਸਾਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਲੱਡਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਕੋਲ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਟਕਸਾਲ-ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਪੌਦਾ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਬਾਹਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਲਈ, ਉਹ ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹਨ. ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸਖਤ ਸਖਤ ਸੇਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਪਸੰਦ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜੁਆਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਫਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ Tkemali

ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਕਿਲੋ ਚੈਰੀ ਦੇ ਪਲੌਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਦੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ, 3 ਚਮਚੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ. ਸ਼ੂਗਰ, 5-6 ਕਲੇਸ ਲਸਣ, 1 ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਤੀਬਰ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਇਸ ਰਕਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ), 30 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਡਿਲ, ਟਿੰਡੇ ਓਮਬਲੋ ਅਤੇ ਧਾਲੀ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. L. ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਧਨੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਧੋਤੇ ਪਲੇਲ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 100 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਪਾਈਪਿੰਗ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੋ ਕੇ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਪਲੌਮਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ: ਕਿਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਲੱਮ ਦੀ ਚਮੜੀ ਚੀਰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਪੱਥਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਰੀਬ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਈਲੀ ਸਟੇਟ ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਜਾਂ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗ੍ਰੰਡਡ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਿਰਫ ਸਿੱਕਾ ਪੇਡ ਅਤੇ ਸਿੱਕੇ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਹਿ ਜਾਣ. ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ (ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਧਾਲੀ ਅਤੇ ਸਨੀਲੇ) ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟਕਾਮਲੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਆਖਰੀ ਮਿਸ਼ਰਨ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਿਆਰ ਪਦਾਰਥ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਲਗਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਇਸਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਪਲੌਮ ਤੋਂ ਹਰ ਚੀਜ਼, ਟਕੈਲੀਲੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੁਸਤੀ 4 ਦਿਨਾ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ ਤਪਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ, ਇਸਦੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੋਸਟੈਸ ਦੀ ਇੱਛਾ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਟੇਮਾਮਲੀ ਦੀ ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ