ਘਰ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ Tempering: ਕਾਰਵਾਈ ਵੇਰਵਾ

ਆਪਣੇ ਹੀ ਚਾਕਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਖਤੀ ਕੁਝ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਅਸਲੀ ਭਾਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕੁਝ ਪੜਾਅ ਗੇੜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੇ ਇਕ - tempering ਚਾਕਲੇਟ - ਘਰ 'ਤੇ ਇਸ ਲਈ ਆਸਾਨ ਨਾ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਬਾਰੇ ਸਾਫ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਵਿਧੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ,

ਨੂੰ ਠੀਕ ਘਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ tempering ਬਾਹਰ ਲੈ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਤੱਕ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੁੰਜ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ - ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਹੈ. ਸਾਗਰੀ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਰਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ viscous ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ. ਕੂਲਿੰਗ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠੀ. ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਹੈ, ਜੇ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਗਠਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਬੁਰਾ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ. ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ Tempering ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਭ ਸਥਿਰ ਫਾਰਮ ਲੈ. ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ crystallization ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦਾ ਤੱਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਪੁੰਜ ਪਹਿਲੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਲੋੜੀਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਦਿਸਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਜਾਵੇਗਾ ਦਾ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.

ਕਾਰਜ ਦੇ ਮਕਸਦ

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ tempering ਚਾਕਲੇਟ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰ ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ ਅਜਿਹੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਸੰਭਵ ਹੈ:

1. ਤਾਪਮਾਨ ', ਜਿਸ' ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਢਲ ਜਾਵੇਗਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਜਿਹੇ ਕਡੀ ਵਰਗਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ, ਦਸਤਕਾਰੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਿਘਲ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ.
2. ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
3. ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਜ ਚਟਾਕ ਵਿੱਚ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਕੋਝਾ whitish ਪੇਸ਼ਗੀ ਦੇ ਸਹਿਜ ਗਠਨ ਨੂੰ ਖਤਮ.
4. ਫਾਈਨਲ ਕੂਲਿੰਗ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ. ਮਾਹਰ ਦਾ ਪੱਕਾ ਇਰਾਦਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਭਾਅ ਚਾਕਲੇਟ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਕਠੋਰ ਹੈ. ਇਹ ਕੇਸ ਜਿੱਥੇ ਪੁੰਜ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਕੇ ਇੱਕ ਗਿਣਤੀ ਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
5. ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਗਲੌਸ ਦੇਣ ਲਈ. ਗੁਣ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਦਾ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ, ਚੰਗੇ ਵੇਖਦਾ ਹੈ ਨਾਲ ਨਾਲ ਭੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਕੋਈ ਵੀ ਦਿਸਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਬਿਨਾ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਜ਼ੋ-

ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸੇ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, tempering ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਮਿਲਾਨ ਜੰਤਰ, ਜੋ ਕਿ ਰੋਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟਰ ਨਾਲ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਕੇਸ ਭਾਫ਼ ਜੈਕਟ ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੈ. ਉਸ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਹੀਟਿੰਗ ਤੱਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਸਰੋਵਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਦੇ ਹੀਟਿੰਗ ਮੁਹੱਈਆ ਤੱਕ. ਲੋੜੀਦੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਹੋਰ ਲਾਗੂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਰਿਮੋਟ ਕੰਟਰੋਲ ਵਰਤ ਸੈੱਟਅੱਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਦਾਖਲੇ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਜੈਕਟ ਪਾਈਪ ਨਿਚੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ ਨਿਪਟਾਰੇ ਨਿਕਾਸ. ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਦੀ ਲੋੜ ਮਸ਼ੀਨ Tempering ਚਾਕਲੇਟ ਪੁੰਜ ਦੀ ਵਰਦੀ ਲੇਸ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਟਾਕਰੇ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਇਹ ਜੰਤਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:

• ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਕੰਮ ਕਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ (5 1000 ਲੀਟਰ ਤੱਕ);
• ਮਾਪ;
• ਖੜਕਦਾ ਸਰੀਰ ਨੂੰ (ਪੇਚ ਜ ਪੈਡਲ) ਦੀ ਝਲਕ.

ਜੰਤਰ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਲੀਅਮ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਘਰੇਲੂ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 1 ਕਿਲੋ ਲਈ ਇੱਕ stirrer ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਰ ਸੰਖੇਪ ਤੰਤਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਸਲੈਬ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ

ਜੋ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਪਣੇ-ਆਪ ਨੂੰ ਮਠਿਆਈ ਦੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਲੱਗੇ, ਉਹ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਛੋਟਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਯਿਸੂ ਦੇ ਹਰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ. ਹੋਸਟੇਸ ਸਿਰਫ ਸਭ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਢੰਗ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਬੋਰਡ ਵਰਤ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ.

, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ:

1. ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ 45 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਹਨੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਿੱਘਾ.
2. ਪੁੰਜ ਦੇ 2/3 ਸੰਗਮਰਮਰ ਸਲੈਬ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ.
3. ਧਿਆਨ ਨਾਲ spatula ਅਤੇ pallets ਨਾਲ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ "ਡਰਾਈਵ" ਜਦ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦ crystallize ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 27 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੁਣੋ, ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੇਜ਼ਰ ਨੂੰ ਜੰਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
4. ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਪੁੰਜ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਸ ਕਰਨ ਦੀ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 32 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਹੁਣ ਪੁੰਜ, ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦ ਕੰਮ ਦੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਠੋਰ, ਸਿਰਫ 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਫ਼ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ

ਜੇ ਕੋਈ ਸੰਗਮਰਮਰ ਬੋਰਡ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਚੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਛੋਟਾ? ਇਹ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:

• ਪੈਨ;
• ਕਟੋਰਾ;
• ਬਲੇਡ.

ਵਿਧੀ ਹੇਠਲੇ ਪਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ:

1. ਚਾਕਲੇਟ ਬੱਧ ੋਹਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
2. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
3. ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਛੋਹਿਆ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਉਤਪਾਦ ਹੌਲੀ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ.
4. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੁੰਜ ਤਰਲ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਮੁੱਲ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਪੈਨ ਪਲੇਟ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਕਮ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਅਚਨਚੇਤੀ ਜ਼ਿਦੀ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
5. ਪਿਛਲੀ ਸੁਭਾਅ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਠੋਸ ਟੁਕੜਾ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ.
6. spatula ਚੇਤੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੀ ਹੋਰ ਮਕਸਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਭਰਨ ਜ ਕੋਈ ਵੀ ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ sculpt, ਖਾਸ ਜੰਤਰ ਵਰਤ ਕੇ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ

ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਚਾਕਲੇਟ tempering ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲੋੜੀਦਾ ਪੱਧਰ 'ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨਹੀ, ਸਾਰੇ ਯਤਨ ਖ਼ਤਮ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.

ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹਰੇਕ ਪੜਾਅ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸੱਤਾਧਾਰੀ. ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ ਉਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਨ. ਇਹ ਤੱਥ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੇ ਅੱਗੇ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਢੰਗ ਤੇ ਚੱਲਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਾਰੇ SPECS ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਤੁਪਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਿਲਮ, ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਜ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 5-7 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਕਠੋਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ, ਕੰਮ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇ. ਨਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਲਈ ਵਿਧੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਕਲਾਸੀਕਲ ਢੰਗ

ਉੱਥੇ, ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਇੰਟਾਈਟਲ ਛਵੀ ਅਤੇ ਸੰਮਿਲਨ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗਲੌਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਚਾਕਲੇਟ tempering ਦੇ ਕੁਝ ਢੰਗ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਿਕਲਪ ਪਤਾ ਹੈ:

1. ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਬੋਰਡ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀ ਕੀਤੀ 'ਤੇ.
2. ਭਾਫ਼ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ primers ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ (ਜ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ).
3. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿੱਚ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਮੀਨ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਘੱਟ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ 'ਤੇ ਓਵਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ. ਹਰ 15 ਸਕਿੰਟ, ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਪਿਘਲਾ ਚਾਕਲੇਟ ਰਲਾਉ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਛੋਟੇ ਹਾਰਡ lumps ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਰੀ ਪੁੰਜ ਤਰਲ ਅਤੇ ਇਕੋ ਬਣ, ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਅਤੇ ਲੋੜੀਦੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇਹ ਢੰਗ ਦੇ ਕਿਸੇ ਘਰ ਦੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਰੂਪ ਦੀ ਚੋਣ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਕਾਰਕ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ:

• ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ (ਛੋਟੇ ਵਾਲੀਅਮ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤਣ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨਾਲ);
• ਘਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦਗੀ;
• ਮਾਲਕਣ ਚਾਹੁੰਦਾ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਹ ਸਵਾਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤਾਪਮਾਨ ਕੰਟਰੋਲ

ਹੋਸਟੇਸ ਇੱਕ ਖਾਸ ਗੈਰ-ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੇ, ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਕਰਦੇ. ਇਹ ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀ ਹੈ. ਅਭਿਆਸ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਬਿਨਾ ਚਾਕਲੇਟ tempering ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਫਿੱਟ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਸਲੈਬ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ,. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਉਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਾਇਲ 'ਤੇ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਰ, ਆਪਣੇ ਪਸੰਦ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਦਾ ਨਾ ਸਾਰੇ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਾਪ ਜੰਤਰ ਦੇ ਕੋਰਸ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਫ਼ ਨਹੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਘਰੇ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੱਭਣ ਲਈ. ਉਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹੀਟਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਉੱਥੇ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਨੀਟਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ. ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਪੁੰਜ ਦੇ ਹੋਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਸਤੀ ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੁੱਟਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੇਠਲੇ ਹੋਠ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਭ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਅੰਗ ਹੈ. ਬੂੰਦ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਆਮ ਸਰੀਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 36.6 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਕੰਟਰੋਲ, ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.