ਕੀ ਚੜ੍ਹਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

lasagna, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਕੀ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਇਤਾਲਵੀ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਨਾ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, lasagna ਪਕਵਾਨਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਦੇ ਹਨ, bechamel ਹੋਰ ਲਾਗੂ ਕਰੋ. ਭਰਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ sausages, ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ ਸਬਜ਼ੀ, ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. Lasagna ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਵਾਰ ਵੱਧ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਵਾਈ ਹੈ. ਅੱਜ ਕੀ ਚੜ੍ਹਨ ਹੈ? ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਕਾਉਣਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ interlayer ਦੇ ਸ਼ੀਟ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਸਥਿਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇੱਕ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਿਸਫ਼ਾਰ ਦੇ ਕੁਝ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਹੀ ਆਟੇ - ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਕੁੰਜੀ

lasagna ਲਈ ਪਾਸਤਾ ਹੁਣ ਲਗਭਗ ਹਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ 'ਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਸ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ lasagna ਲਈ ਆਟੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਗਰੇਡ ਅਤੇ ਦੂਜਾ (durum) - ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਗਲਤੀ, ਜਦ ਆਟਾ durum ਦੀ ਚੋਣ ਬਚਣ ਲਈ, ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਝਾਤੀ. ਇਹ 16439-70 ਸੂਤ੍ਰ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. , ਆਟਾ (ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ) ਲਵੋ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਸਲਾਇਡ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਬਣਾਉ, ਡੋਲ੍ਹ ਚਾਰ ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ, 1 ਵ਼ੱਡਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ ਆਟੇ ਗੁਨ੍ਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਗੇ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ 'ਚ 30 ਮਿੰਟ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਲੰਗੂਚਾ ਬਣਾਉਣ. ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕ. ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਸ਼ੀਨ ਜ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ, ਪਤਲੇ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਰੋਲ. ਪਰ, ਨੂੰ ਵੀ ਦੂਰ ਨਾ - ਆਟੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਸਰਵੋਤਮ ਮੋਟਾਈ - 1,5-2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ. ਹੁਣ ਆਟੇ, ਫਲੈਟ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਜ਼ਖਮ ਕੱਟ. lasagna ਲਈ ਪਾਸਤਾ ਲੰਬੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ 'ਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ - ਨੂੰ ਭਰਨ

lasagna (ਦਾਲ) ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਬਾਰੀਕ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਮੀਟ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਜ ਕੱਟਿਆ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ stewed. ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ragout ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਸੂਰ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਬਾਰੀਕ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਫਰਾਈ ਕੱਟਿਆ. ਜਦ ਉਹ ਇੱਕ ਚਾਨਣ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ, 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਰੀ ਸਾੜ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਤਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਚਮੜੀ ਬਿਨਾ ਜ ਕੱਟਿਆ ਟਮਾਟਰ. lavrushki ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਕੁਝ 20 ਮਿੰਟ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲਣ. ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ béchamel ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਲਈ ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

lasagna ਲਈ ਸਾਸ

ਇਸ ਭਾਗ ਦੇ ਬਿਨਾ ਕੀ ਚੜ੍ਹਨ ਹੈ? ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ lasagne ਲਈ ਸਾਸ. ਉਹ ਕੋਰਸ ਦੇ ਕਰੀਮ, ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਹੈ ਅਤੇ,, ਟਮਾਟਰ. ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਟਕਸਾਲੀ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ bechamel ਸਾਸ ਸੀ. ਇਹ ਮੱਖਣ (50 ਗ੍ਰਾਮ), ਆਟਾ (2 ਚਮਚੇ) ਅਤੇ ਕਰੀਮ (500 ਮਿ.ਲੀ.) ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਫਰਾਈ ਮਿੰਟ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਉਬਾਲ ਕਰੀਮ (ਪਰ ਗਰਮ ਨਾ) ਗਰਮ ਇਕ ਹੋਰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਕਰੀਮ, ਹੇਠਲੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ lumps ਦੇ ਵਾਪਰਨ ਦੇ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ. ਕ੍ਰੀਮ ਆਟਾ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵੀ ਇਸੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਰਹੋ ਖ਼ੁਦ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ lasagne ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਹੈ!