ਆਟਾ Confectionery ਉਤਪਾਦ. Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

Confectionery ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ - ਇੱਕ ਗੁਣ ਮਿੱਠੇ, ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭੋਜਨ. ਉਹ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਹੈ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨ digestibility ਹੈ. Confectionery ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਟੁੱਟ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

ਬਣਤਰ

Confectionery ਵੱਖ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ. ਉਹ, ਖਾਸ, ਇੱਕ ਖੰਡ ਜ ਖੰਡ, ਸ਼ਹਿਦ, ਮੱਖਣ, ਦੁੱਧ, ਸ਼ਰਬਤ, ਉਗ ਅਤੇ ਫਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ. ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬੇਕ Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਵੀ ਇੱਕ ਸਟਾਰਚ, ਆਟਾ, ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਲਾਗੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਚਰਬੀ (ਮਾਰਜਰੀਨ, ਆਦਿ). ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ:

1. ਕਈ ਭੋਜਨ ਡਾਈ. ਇਹ tartrazine, ਹਲਦੀ, carmine ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
2. ਏਜੰਟ ਲੇਟ ਗਿਆ. ਨੂੰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਸਾਬਣ ਰੂਟ, ਲਹੂ ਨੂੰ ਐਲਬਿਊਮਿਨ, ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ.
3. ਸੁਰੱਖਿਅਤ. ਇਹ sulfurous, benzoic, ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ sorbic ਐਸਿਡ.
4. ਰੂਪ: Vanilla, ਵੱਖ-ਵੱਖ essences, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ.
5. ਖੁਰਾਕ ਐਸਿਡ: tartaric, malic, citric.

ਵਰਗੀਕਰਨ

Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੋ ਮੌਜੂਦਾ ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਮਿੱਠੇ ਉਤਪਾਦ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ, caramel, ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀ ਉਤਪਾਦ, lozenges, ਟੌਫੀ, halva, ਕਡੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ pastries. ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼, ਵੇਫਲਜ਼, ਕੇਕ, pastries ਅਤੇ ਕੇਕ, ਬਾਬਾ, ਮਫ਼ਿਨ, ਗੜਬੜੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਦਾ ਵੇਰਵਾ

Confection - ਹਾਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ. ਉਹ, ਖਾਸ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. Confectionery ਉਤਪਾਦ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੋਨੋ ਸੁਤੰਤਰ ਅਤੇ ਪੀਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਉਹ ਕਾਫੀ, ਚਾਹ, ਜੂਸ, ਕੁਝ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਲੈ. ਚੰਗੇ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ, ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ - ਸਭ Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਮਿੱਠੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਫ਼ਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. Confection ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੀ ਮਹਿਕ ਹੈ.

ਗੁਣ ਦਿੱਖ

ਆਪਣੇ ਦਿੱਖ - Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਗੁਣ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੋਚਣਾ ਹੈ. ਪਰ, ਅਮਲ ਵਿੱਚ ਵੇਖਾਇਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਨਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਨਕਲੀ ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਅਕਸਰ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. Confectionery ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਫ਼ਰਕ ਹੈ. ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਉੱਤੇਰੰਗ ਦੇ ਕਈ ਕਾਰਨ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਕਾਰਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ feedstock ਹੈ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਸ ਦੇ ਕੁਝ ਇਸ ਦੇ ਆਭਾ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਫ਼ੀ ਅਕਸਰ Confectionery ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਜ ਨਕਲੀ ਮੂਲ ਦੇ ਡਾਈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, karameliny ਜ melanoidins ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ pigment feedstock ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੁਦਰਤੀ Coloration ਆਟਾ Confectionery ਉਤਪਾਦ, ਪੁਤਲੀ, halvah, ਕੁਝ candies (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੁੱਧ) ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਭਗਵਾ, ਅੰਡੇ, ਆਦਿ - ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਸਹਾਇਕ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੰਗੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਉਹ, ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਚੱਲਦਾ ਰਹੇ ਹਨ. Glazed pastries ਨੂੰ ਵੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ. ਆਪਣੇ ਰੰਗ ਵਰਤਣ ਵਾਸਤੇ ਰੰਗ glaze 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਭੂਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਬਿਸਕੁਟ ਇੱਕ ਚਾਨਣ ਨਾਲ, ਚਾਕਲੇਟ ਸ਼ਰਬਤ ਕੀਤੀ (ਚਿੱਟੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ.) - ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਰਤ ਵਰਤ. ਜਦ ਪਛਾਣ ਪਰਤ ਦੇ ਰੰਗ assortimentnoj ਬੁਨਿਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੰਗ ਤੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੱਕਾ ਇਰਾਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਗੁਣ ਸ਼ਕਲ

ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਪਛਾਣ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤਿਆ ਸੂਚਕ ਸੀਮਾ, - ਇੱਕ ਫਾਰਮ. ਵੀ ਇੱਕ ਗਰੁੱਪ ਤਿਆਰ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇਹ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਚੀ-ਪੱਤਰ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ Confectionery ਅਤੇ tovaroprodvizheniya ਕਦਮ ਹੈ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ 'ਤੇ ਅਸਰ ਨਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਪੀਸੀਜ਼ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਬ-ਗਰੁੱਪ ਦੀ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿੱਚ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ 5 ਮੁੱਖ ਫਾਰਮ:

1. ਗੋਲ. ਇਹ ਪਕੌੜੇ, ਕੇਕ, pastries, ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਫਾਰਮ ਕੂਕੀਜ਼, ਜੈਲੀ ਬੀਨ, ਕਡੀ, cupcakes ਅਤੇ marshmallows ਹਨ.
2. ਓਵਲ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਹਾਰਡ ਕਡੀ, ਚੌਕਲੇਟ, ਕੇਕ, ਮੁਰੱਬਾ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ.
3. ਆਇਤਾਕਾਰ. Danaus ਫਾਰਮ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਪ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕੱਟ ਅਤੇ jellies, ਕੂਕੀਜ਼, ਵੇਫਲਜ਼, ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਗੜਬੜੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੀ ਜੈਲੀ ਗਠਨ ਲਈ ਗੁਣ ਹੈ.
4. ਚੌਕ. ਇਹ ਫਾਰਮ ਕੂਕੀਜ਼, ਟੌਫੀ, ਮੁਰੱਬਾ, ਬਿਸਕੁਟ, ਕੇਕ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
5. ਿਹਸਾਬ. ਇਹ marmalades, ਚਾਕਲੇਟ, ਕਡੀ, caramel, ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੱਤੇ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਲਾਈਨ ਪਛਾਣ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਵੀ ਖਾਤੇ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.

ਗੁਣ ਗੰਧ

ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਛਾਣ ਇਸ ਦੇ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸਵਾਦ kvalimetricheskoj ਰਹੇ ਹਨ. ਡਾਟਾ ਮੇਲ ਗੁਣ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਸ ਅਸਾਧਾਰਨ ਖੂਬ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਪਗ੍ਰੇਡ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘਟਦੀ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ. ਪਰ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ 'Confectionery ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਗੁਣ ਨਾਲ ਇੱਕ feedstock ਵਰਤ ਬਾਹਰ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗੁਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਹਟਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਹ ਉਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਮਹਿਲਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. Pastry ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ (ਕਰੈਕਰ, ਬਿਸਕੁਟ) ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਖੰਡ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਤੀਬਰ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ. Qualimetric ਪਛਾਣ ਇੱਕ ਗੰਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਪਰ, ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਰੂਪ ਹੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਆਮ ਸਬਗਰੁਪ ਵਿਚ ਇਕਮੁੱਠ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੰਡ Confectionery ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ ਹੈ ਸ਼ਹਿਦ, ਫਲ ਅਤੇ ਬੇਰੀ, ਘੱਟ minty ਸੁਆਦ. ਇਹ ਫੈਕਟਰ (ਜ ਨਕਲ) ਸੁਗੰਧ feedstock ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਅਕਸਰ ਸੁਆਦ ਦੀ ਪਸੰਦ ਅਜਿਹੇ ਕਡੀ "Cherry" ਜ ਉਤਪਾਦ ਨਾਮ ਕਰਕੇ ਪਤਾ ਹੈ, "ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਐਪਲ." ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ flavorings ਲੋੜੀਦੀ ਉਤਪਾਦ ਸੁਗੰਧ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ. ਇਹ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਕੁਦਰਤੀ ਪਦਾਰਥ ਸੰਪਤੀ volatilized ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਲਈ ਕਰਨ ਲਈ ਚੁਕਾਈ ਹੈ ਨਕਲੀ flavorings smells. ਪੇਸਟਰੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਅਰੋਮਾ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਗਠਨ ਕੀਤਾ. ਇਹ fermented ਨਾ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਤੀਰੀ ਆਟੇ, ਰਸਾਇਣਕ garnetted. ਇਸ ਗੁਣ ਬੇਕਰੀ ਕਰਵਾਉਣ 'ਰੋਟੀ ਦੀ ਗੰਧ "ਨਾਲ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਨਾ ਕਰਦੇ. ਉਸ ਦੇ ਮਿੱਠੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੂਪ ਹੀ, ਵਰਤਣ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇਣ ਲਈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਖਾਸ ਗੰਧ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, Gingerbread (ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਵਰਤਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ) ਦੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਹਿਕ, ਕੇਕ ਜ ਕੂਕੀਜ਼ ਨਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਪੇਸਟਰੀ ਮਾਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਅਕਸਰ flavorings ਕੀਤੀ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਗੰਧ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀ ਉਤਪਾਦ

ਘੜਨ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ Confectionery ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ oparny bezoparnym ਢੰਗ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ. ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ, ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕੋ ਮਿਲਾਇਆ ਰਹੇ ਹੋ. ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇਹ ਢੰਗ bezoparnym ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉੱਚ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਪਕਾਉਣਾ ਖਮੀਰ ਸੈੱਲ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ, fermentation ਲਈ ਹਾਲਾਤ ਨਾਪਸੰਦ ਬਣ ਦੇ ਕੰਮ ਰੱਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੌਲੀ, ਗਰੀਬ ਗੁਣਵੱਤਾ ਗਲੁਟਨ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਹੈ. ਕਰਨ ਲਈ fermentation ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਠੀਕ ਹੈ ਸੀ, ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਗੁਨ੍ਹ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਰਲਾਉਣ ਪਾਣੀ, ਆਟਾ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਢੰਗ ਹੈ - oparnym. ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਪਤੀਰੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਆਟਾ ਬਾਕੀ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਛੋਟੇ ਆਟੇ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਹੋਰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰੋਟੀ ਗੜਬੜੀ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ "ਘਰ"

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

1. ਆਟਾ - 6755 g
2. ਖੰਡ - 1420
3. ਮਾਰਜਰੀਨ - 1485
4. Melange - 190 g
5. ਸਾਲ੍ਟ - 60 g
6. ਖਮੀਰ - 170 g
7. ਪਾਣੀ ਦੀ - 2850

ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ 100 ਗੜਬੜੀ 100 g ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਆਟੇ ਦਾ ਢੰਗ oparnym ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 107 g ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
2. ਉਸ ਵੇਲੇ, ਉਹ ਟਰੇ 'ਤੇ ਇਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੂਰੀ ਵਿਚਕਾਰ ਸੈ 8-10 ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਾ ਸੀ, ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
3. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਰਸੰਗ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਨਮੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
4. ਲਗਭਗ ਆਟੇ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਬੇਕਿੰਗ ਅੱਗੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਖਾਸ ਬੁਰਸ਼ ਵਰਤ ਅੰਡੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰਨ ਲਈ.
5. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ preheated 230 ° C ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

ਨਤੀਜਾ:

ਡਬਲ ਸਰਕੂਲਰ ਸ਼ਕਲ, ਆਪਣੇ ਰੰਗ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੋਨੇ ਦੇ ਚਾਨਣ ਭੂਰੇ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੇਖ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਨਾਲ propeklos ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸਤਹ.

cheesecake ਪਕਵਾਨ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

1. ਆਟਾ - 3800 g
2. ਮਾਰਜਰੀਨ - 200 g
3. Melange - 200 g
4. ਸਾਲ੍ਟ - 40 g
5. ਖਮੀਰ - 100g
6. ਪਾਣੀ ਦੀ - 1500
7. (ਜੈਮ ਜ ਦਹੀ) ਨੂੰ ਭਰਨ - 3000 g
8. ਮੱਖਣ (ਪੈਨ ਝੱਸਣਗੇ ਕਰਨ ਲਈ) - '25
9. Melange (greased cheesecake) -150 g

ਆਉਟਪੁੱਟ 100 'ਤੇ 75 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰ cheesecakes ਜਾਵੇਗਾ.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਆਟੇ bezoparnym ਢੰਗ ਹੈ ਗੁਨ੍ਹ.
2. ਰੋਲ ਕਵਚ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 3 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਟਲਿਆ.
3. ਹੋਰ, ਇਸ ਨੂੰ 58 g ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
4. ਫਿਰ ਉਹ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੀਟ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਦੂਰੀ 6-8 ਸੈ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੱਥ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸਕਿਊਜ਼ 'ਤੇ ਪਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
5. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
6. ਅੱਗੇ, ਟੈਸਟ ਦੇ ਲਪੇਟੇ ਘੋਟਣੇ ਜ ਲੱਕੜੀ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਅੰਤ 5 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਚਿਹਰੇ 'ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਹਾਸ਼ੀਏ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
7. ਭਵਿੱਖ cheesecakes ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਅੰਡੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਵਰਤ ਭਰੀ ਭਰਨ ਲਈ ਡੂੰਘਾ , ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ. ਦੁੱਧ tarts ਹਨ, ਜੇ, ਉਹ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅੰਡੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਅਤੇ stuffing ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
8. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ 230-240 ° C ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ 6-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਕੇਕ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ, "ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ"

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

1. ਆਟਾ - 5070 g
2. ਖੰਡ - 1445
3. ਮਾਰਜਰੀਨ - 1000
4. Melange - 900
5. ਸੌਗੀ - 830 g
6. ਸਾਲ੍ਟ - '15
7. ਖਮੀਰ - 205 g
8. ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ - '35
9. ਪਾਣੀ ਦੀ - 1460
10. ਮਾਰਜਰੀਨ (ਫਾਰਮ ਝੱਸਣ ਲਈ) - 115 g
11. Melange - 115 g
12. ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ (ਛਿੜਕੇ ਲਈ) - 100 g

10 ਕਿਲੋ ਦੇ ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਕੁੱਲ ਪੁੰਜ.

ਤਿਆਰੀ:

1. ਖਮੀਰ ਆਟੇ oparnym ਢੰਗ ਹੈ ਗੁਨ੍ਹ.
2. ਮਫ਼ਿਨ ਲਈ ਸਲਿੰਡਰ ਆਕਾਰ ਪਿਘਲੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਉਹ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ.
3. ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 30 ° C' ਤੇ ਹਵਾਲਾ
4. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਸਤਹ ਕੇਕ ਅੰਡੇ oiled ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
5. ਹੇਠ ਛਾਲੇ ਦਾ ਗਠਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ voids ਕਈ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਪਿੰਨ ਧਸ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.
6. ਕੂਲਿੰਗ ਪਾਸੇ ਅਤੇ ਮਫ਼ਿਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦੋਨੋ ਕਨਵੇਅਰ, ਅਤੇ ਭਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੇਨੂ

ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਸਹੀ ਘਟਾ ਕੈਲੋਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣ ਲਈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, Confectionery ਖੰਡ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਘੱਟ ਊਰਜਾ-ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ digestible ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਪਕਾਏ ਸਬਜ਼ੀ, ਫਲ puree ਜ ਪੇਸਟ ਦੇ ਖਾਣੇਨੂੰ ਪੁੰਜ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.