ਹਦਾਇਤ, Canning ਵਿਅੰਜਨ: ਘਰ Canning ਲਈ ਇੱਕ autoclave ਵਰਤਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਕਈ ਘਰੇ ਸਰਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇ ਲਈ Canning ਵਿਚ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਪਰ ਭੋਜਨ ਜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਡਬੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੁਝ ਦੀ ਫੋਰਸ ਅਧੀਨ ਕੇਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਘਰ exigeant 'ਤੇ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ autoclave ਨੂੰ ਵਰਤਣ 'ਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਕਵਰ. ਇੱਥੇ ਸਾਨੂੰ ਉਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਗੱਤਾ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼.

ਇੱਕ autoclave ਕੀ ਹੈ?

autoclave ਇੱਕ ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਹਵਾ ਦਾ ਦਬਾਅ ਉਪਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰ ਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ (Canning) ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹੋ ਜੰਤਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਾਜ਼ ਅਤੇ Canning ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦੇ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਬਾਹਰ, ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਦਾ ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਜ ਇੱਕ ਤੰਗ-ਫਿਟਿੰਗ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ saucepan ਰਲਦਾ ਹੈ.

ਇਕ autoclave ਘਰ ਵਰਤਣ ਲਈ? ਇਸ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰ ਅਸੂਲ ਹੈ ਕਿ ਬਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦ (ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀ) ਧਾਤ ਦੇਕ ਨਾਲ ਰੋਲ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸੀਲ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ. ਆਧੁਨਿਕ autoclaves ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਗੈਸ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਜਲੀ' ਤੇ. ਉਹ ਇਸ 'ਤੇ ਉਪਚਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ compotes, ਜਾਮ, ਦਾ ਰਸ, ਅਚਾਰ ਜਰਮ ਅਤੇ. ਡੀ ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਜੀਵ ਨੂੰ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਅਤੇ botulism ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕੱਚੇ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ, ਕੰਮ ਦੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਾਰੇ ਗਏ ਹਨ autoclave.

autoclave ਦੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰੀ

ਸਫਲ ਸੰਭਾਲ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਹੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ autoclave ਹੈ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ ਤਰਤੀਬ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

1. ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦੋਸਤਾਨਾ ਉਤਪਾਦ ਲੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਬਕ ਅਨੁਸਾਰ ਉਹ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
2. Canning ਦੁਆਰਾ ਮੈਟਲ ਦੇਕ ਨਾਲ ਰੋਲ ਜਾਰ ਕੁੰਜੀ ਅਤੇ ਰੈਕ ਜ ਕੈਸੇਟ autoclave ਤੇ ਇੰਸਟਾਲ ਕਰੋ.
3. ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਲੈੰਪਿੰਗ ਗਿਰੀਦਾਰ ਬਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਉਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਕ-ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹੋ. ਕਰਨਾ autoclave ਅਗਲੇ ਵਰਤਣ ਲਈ?
4. ਬਕ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਕੰਮ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੈਸ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਮਾਊਟ ਜ ਸਪਲਾਈ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.
5. ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰੇਨ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਜ਼ ਕਲੈਪ ਡਰੇਨੇਜ ਜੰਮ ਲਈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
6. autoclave, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਬਕ ਪੂਰੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬ ਗਏ (ਦੇ ਬਾਰੇ 30 ਐਲ) ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ.
7. autoclave ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਚੈੱਕ ਕਰੋ.

ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ Canning ਲਈ ਜਾਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਘਰ Canning ਲਈ ਇੱਕ autoclave ਵਰਤਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤੀ ਨਾਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਘਰ Canning ਤੇ ਇੱਕ autoclave ਵਰਤਣ ਲਈ? ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ ਤਰਤੀਬ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

1. ਗੈਸ ਨਾਲ ਰੋਸ਼ਨ ਅਤੇ 0,32-0,39 mpa ਹੈ, ਜੋ 110-120 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨੂੰ ਸੰਦ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਬਾਅ ਹੇਠ autoclave ਲੈ. ਹੀਟਿੰਗ ਵਾਰ ਦੇ 1-2 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ.
2. sterilization ਕਾਰਜ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਦਰਸਾਈ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਅੰਤਰਾਲ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਫੀਚਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
3. ਦੇ ਬਾਅਦ ਛੁੱਟੀ ਗੈਸ ਆਊਟਲੈੱਟ ਤੱਕ ਪਲੱਗ. , ਜਦ ਤੱਕ autoclave ਦੇ ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਹੈ ਨਾ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ, ਜੋ ਕਿ ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਦਬਾਅ 0 mpa ਹੈ.
4. autoclave ਤੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ, ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਹੈ.

ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਾਵਧਾਨੀ ਜਦ autoclaves ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ

ਜਦ ਇੱਕ autoclave ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਹੇਠ ਦਿਸ਼ਾ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:

1. ਯੂਨਿਟ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਹੈ, ਜਦ ਨਾ ਕਰੋ.
2. , ਇੱਕ autoclave ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੇ ਉਹ ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਨਾ ਕੀਤਾ ਨਾ ਕਰੋ.
3. ਦੇ ਦਬਾਅ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਵੱਧ ਨਾ ਕਰੋ.
4. ਲੇਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ sterilize ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
5. autoclave ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ, ਟੇਢਾ ਜਾਣ ਦਾ, ਜ ਗਰਮ ਸਤਹ ਨੂੰ ਛੂਹ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀ ਹੈ.

ਕਿਸ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਲਈ autoclave ਵਰਤਣ ਲਈ: ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ

autoclave ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਹੈ. ਅੱਧੇ-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਲਈ ਲੋੜ ਨੂੰ ਦੇ ਸਿਰਫ 0.5 ਕਿਲੋ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, Bay ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (1 tbsp. ਚਮਚਾ) ਅਤੇ ਲੂਣ (1 ਘੰਟਾ. ਚਮਚਾ) ਦੇ 50 g ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ. ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਸੈ ਸੀ. ਸਖਤ ਕਿਨਾਰੇ ਮੱਛੀ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਕਿਸ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ autoclave ਵਰਤਣ ਲਈ?

ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਕ ਲਾਟੂ ਢਕ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਯੂਨਿਟ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਗਏ ਹਨ, ਨੂੰ ਬੰਦ autoclave ਅਤੇ sterilization ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਲਾਟੂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਵਾਰ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਔਸਤ 'ਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਗੱਤਾ 30 50 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ autoclave ਤੱਕ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਕੂਲਿੰਗ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.