ਰਸੋਈ ਲਈ ਚਾਕੂ ਕਿਵੇਂ ਤਿੱਖੀ ਕਰੀਏ?

ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰੀਏ ਕਿ ਕਿਸਨੇ ਧਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖੂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੋਟਿੰਗ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਤਿ ਆਧੁਨਿਕ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਐਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਖ਼ਤ ਪਰਤ ਨੂੰ, ਬਿਲਕੁਲ, ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਵਸਰਾਵਿਕ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖੇ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਕਦੇ ਵੀ ਬੇਵਕੂਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਕੋ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਵਧ ਗਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੇਰਰਟਿਡ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਤਿ ਆਧੁਨਿਕ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਲੇਜ਼ਰ ਕੰਟਰੋਲ ਨਾਲ ਜਟਿਲ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ. ਘਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਦੁਖਦਾਈ ਗੱਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਸੁਤੰਤਰ ਮੁੜ-ਤਿੱਖਾਪਨ, ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਚਾਕੂ ਮੂਰਖ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਇਸਦੇ ਦੋ ਕਾਰਨ ਹਨ: ਘਟੀਆ ਤਾਕਤ (ਬਲੇਡ ਈਅਰਰ) ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਚਾਕੂ ਦੇ ਸਮਰੂਪਣ ਦੇ ਜਹਾਜ਼ ਦੇ ਢਲਾਣ ਕਰਕੇ ਸੂਖਮ ਕਣਾਂ ਦੀ ਵੰਡ ਸਟੀਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਬਲੇਡ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਰ ਹੈ. ਨੰਗੀ ਅੱਖ ਨਾਲ, ਇਹ ਸੁਭਾਵਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀਆਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੀਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲਗਾਏ ਗਏ ਸੁਚਾਰਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਧਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਚਾਕੂ ਕਾਰਜ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.

ਕਿਊਰੀਆਂ ਨੂੰ ਗੁਣਾਤਮਕ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਕਿਵੇਂ ਤਿੱਖੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ? ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੇ ਸਾਧਨਾਂ 'ਤੇ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ. ਦੂਜਾ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੋਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਲਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਵੀ ਉਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹ ਖ਼ੁਦ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਪੀਹਣ ਵਾਲੇ ਪਹੀਏ 'ਤੇ ਬਲੇਡ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾ ਕਰੋ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਇਕ ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ ਸੁੰਗੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਹਣ ਸਮੇਂ ਬੇਕਾਬੂ ਗਰਮੀ ਕਰਕੇ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ. ਜਦੋਂ ਪੀਹਣ ਦੀ ਕੋਈ ਕੀਮਤ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾਉਣ ਲਈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਿੰਦੂ ਦਾ ਪਤਲੀ ਰਿਬਨ ਤੁਰੰਤ ਓਵਰਹੀਟਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਡਿਵਾਈਸਿਸ-ਤਿੱਪਰਨਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿੱਖੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਆਖਰਕਾਰ, ਉਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਸਰਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦਾ ਕੋਣ ਬਲੇਡ ਦੇ ਕੋਣ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲਹਿਰ ਦੁਆਰਾ ਉਹ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਰਖਿਅਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੰਬਵਤ ਗਰੇਵ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸੈਂਡਪੌਪਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਆਖਰੀ ਸਹਾਰਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ.

ਜੇ ਨਵੇਂ ਜਾਂ ਤਿੱਖੇ ਮਕਾਨ ਦੇ ਚਾਕੂਆਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਤਿ ਦੀ ਕਾਢ ਨੂੰ ਮੂਸੈਟ (ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਦੀ ਬਣੀ ਮੂਲ ਫਾਈਲ) ਜਾਂ ਪਤਲੀ ਗ੍ਰੰਡੋਸਟੋਨ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ . ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫੇਰ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਪਥਰ ਤੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੀਸਿੰਗ ਬਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਉਹ ਗ੍ਰੈਨਿਊਲੈਰਿਟੀ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ:

• ਮੋਟੇ - ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਦੇ ਸਹੀ ਕੋਣ ਅਤੇ ਸਰਹੱਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ;
• ਔਸਤ - ਪੀਹਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ;
• ਥਿਨ - ਚਾਕੂ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਸੰਪਾਦਨ ਲਈ.

ਬਾਰ ਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰਕੇ, ਸਹੀ ਕੋਣ ਨੂੰ ਫੜੀ ਰੱਖਣਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਕਰੀਬਨ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਵਾਲਾ ਪਥਰ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸਨੂੰ ਫੈਬਰਿਕ ਲਾਈਨਿੰਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਤ੍ਹਾ ਉਪਰ ਨਹੀਂ ਡਿੱਗਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਕਣ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ. ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਬਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਅਗੇ ਵਧਣ ਅਤੇ ਅਗਾਂਹ ਨੂੰ ਅਗਾਂਹ ਨੂੰ ਲੰਘਦਾ ਹੋਵੇ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਹੈਂਡਲ ਤੋਂ ਬਿੰਦੂ ਤਕ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਚਲਦਾ ਹੈ.

ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਜਾਨਣਾ, ਬਲੇਡ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 20 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਸ਼ਾਰਪਨਿੰਗ ਦਾ ਸਥਾਈ ਅੰਦਾਜਨ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਬੀਤਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਪੁਆਇੰਟ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਹੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਪਾਸੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਖੁਰਿਚਤ ਹੋਵੇਗੀ. ਅਗਲਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਅਸਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਮੋਹਰ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ, ਕੋਣ ਨੂੰ ਹਰ ਸਮੇਂ ਰੱਖਣਾ. ਬਲੇਡ ਫਾਰਵਰਡ ਨਾਲ ਬਾਰ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.

ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਲਾਹ: ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਰਪਨ ਕਰਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਾ ਕਰੋ ਇੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਭਾਰ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਜਿਹੇ ਸੌਖੇ ਕੰਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਪਟ ਸਕਦੇ ਹਨ.